Ta mali biser piškotka je poln okusa, od irske kreme v pecivu do glazure limete, ki kaplja po straneh. Na dan svetega Patrika specite serijo za tolpo ali podvojite recept za pošiljanje ljubljenim.
Če bi piškotki imeli osebnost, sem prepričan, da bi bili ti malčki z limeto preglašeni za "največji spogled".
Obstaja nekaj okusov, ki ti kar narišejo nasmeh na obrazu, limeta pa je na vrhu seznama. Je veselega okusa. Kdo se lahko upre hihitanju, ko vam pikantna aroma poči v usta? Neustavljiv vonj apna vam takoj zalije vodo v usta. Pravzaprav mi že samo pisanje o tem zmori v ustih.
Pri razvoju tega recepta sem se res potrudil z limeto. Zakaj zadržati? Ali ste vedeli, da je apno eno najbolj zdravih živil, ki ga lahko jeste? Stisnem ga na tacos, v vodo, dodam v smutije in sok ter ga pokapam po solatah.
V preteklosti so jadralci na svoje ladje nalagali limete, da so se zaščitili pred skorbutom, ki je bil v tistih časih potencialno usodna bolezen zaradi pomanjkanja vitamina C. Vojaki so dobili lipe kot zdravstveno korist na bojišču. Apno je znano celo po tem, da pomaga pri prebavi. Oprostite za trenutek, ko vzamem še en piškotek ...
Resno, to zimsko sadje se odlično ujema s preprostim okusom peciva, čeprav piškotku nisem pustil lastnega okusa. Majhen košček irske smetane daje malo okrepitve okusa in ne podcenjujte moči in zdrave dobrote dobrega irskega masla s travno krmo.
Kokosova moka je dala mojim piškotom rahlo rjavo barvo, če pa imate raje svoje bledo bele, kokosovo moko preprosto podložite z riževo moko.
Če iščete zeleno poslastico na ta dan svetega očeta, ne iščite več. Ti bi morali popolnoma ustrezati zakonu.
Irski piškoti iz peciva z limeto
Donos 30
Čas priprave: 30 minut | Čas pečenja: 30 minut (2 seriji) | Skupni čas: 1 ura
Sestavine:
Za piškotke
- 1 skodelica zmehčanega masla
- 1/2 skodelice pakiranega rjavega sladkorja
- 1/2 žličke soli
- 2 žlici irske smetane
- 2 skodelici večnamenske moke
- 1/2 skodelice kokosove moke
Za apneno glazuro
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 1/2 žličke limetine lupine
- 1 čajna žlička limetinega soka
- 1-2 žlici mleka ali vode
Navodila:
- Pečico segrejte na 325 stopinj F. Maslo stepemo do gladkega, nato vmešamo sladkor, sol in irsko smetano, da postane gladko in kremasto. Vmešajte večnamensko moko in kokosovo moko, dokler se zmes ne drži skupaj.
- Majhne koščke testa razvaljajte v kroglice in jih položite na pekač. V vsako kroglico pritisnite dno posode, da nastane vdolbina za glazuro. Pečemo 15 minut oziroma dokler robovi ne popečejo rjave barve.
- Za pripravo glazure v majhni skledi stepemo sladkor v prahu, limetino lupino, limetin sok in 1 žlico mleka. Stepamo do gladkega in gostega.
- Ko se piškotki ohladijo, na sredino vsakega piškotka spustite kapljico glazure in pustite, da kaplja v razpoke.
Več o piškotkih
Bananina krema pretvori piškote iz arašidovega masla v dekadentno sladico
32 načinov, kako narediti svoje najboljše piškote s čokoladnimi čipi
Skodelice piškotov s češnjevo pito imajo skrivno sestavino, ki prihrani čas
