Trenutno je kuhinja "Nuevo Latino" vroča, vroča, vroča. Ti z nizko vsebnostjo maščob fajitas združite zdrave sestavine in močne antioksidante z jugozahodnim pridihom, da dobite hranljiv udarec z veliko vlakninami.
Marinada
- 1 skodelico oranžna sok*
- 1/4 skodelice svežega limetinega soka
- 1 srednja čebula, olupljena in narezana na 1/4 palčne trakove
- 2 srednje rdeči papriki, semeni in narezani na 1/4 palčne trakove
- 2 srednje rumeni papriki, posejani in narezani na 1/4 palčne trakove
- 3 pomaranče olupimo in narežemo na koščke
- 1 skodelica svežih listov cilantra
- 2 žlički kumine v prahu
- 2 žlički sardo čilija v prahu
- Sol in poper po okusu
- 24 kozic od 10 do 15 kosov (približno 1 1/2 kilograma), olupljenih in brez žil
- 2 žlici olja oljne ogrščice ali semen grozdja
* Lahko nadomesti pomarančni sok Floride iz koncentrata
Navodila
Združite vse sestavine, razen kozic in olja, v srednji posodi za mešanje. Začinimo s soljo in poprom. Kozice stresemo v marinado in dve uri postavimo v hladilnik. Kozice odstranite iz marinade in pustite, da odtečejo 5 minut. Odcedite zelenjavo iz marinade skozi veliko cedilo nad loncem. Rezervirano tekočino za marinado zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 5 minut; dati na stran.
Segrejte veliko ponev iz litega železa na srednje močnem ognju. V ponev dodajte polovico olja. Dodamo kozice in prepražimo, dokler rahlo ne porjavi in zapeče. Kozice vzamemo iz ponve in ohranimo na toplem. Drugo polovico olja dodajte v ponev, nato pa odcejeno zelenjavo. Kuhajte, dokler čebula ni prosojna, približno 5 minut. Ogenj povečamo in zelenjavo enakomerno razporedimo po ponvi. Zelenjava bo začela rjaveti na dnu ponve.
Po zelenjavi razporedite kozice in dodajte rezervirano marinado. Takoj postrezite s prilogo svojega najljubšega guacamoleja in krožnikom ogretih polnozrnate tortilje.
Tortilje
- 12 6-8 palčnih polnozrnate tortilje
- Pršilo za kuhanje proti prijemanju
- Velik prtiček ali brisača, ki ohranja tortilje tople
Navodila
Segrejte veliko ponev na srednje močnem ognju. Na eno stran vsake tortilje rahlo poškropite s pršilom za kuhanje proti prijemanju. Tortijo, razpršeno s stranjo navzdol, položite v vročo ponev. Kuhajte, dokler se tortilja ne začne širiti, približno eno minuto, nato obrnite in kuhajte še eno minuto. Tortiljo položite na velik prtiček. Ponavljajte, dokler niso vse tortilje kuhane. Torte med zlaganjem zložite, nato zavijte s prtičkom in položite na servirni krožnik.
Hranila na obrok: 500 kalorij, 28 g beljakovin, 67 g ogljikovih hidratov, 10 g vlaknin, 12 g skupne maščobe (nasičeno 0,5 g, mono 7 g, poli 4 g), 607 mg natrija.
Služi 6
Čas priprave: 30
Skupni čas: 1 uro
To recept je bila zagotovljena z dovoljenjem Oddelek za agrume na Floridi
