Hladno vreme pomeni prijetne ognje, čas z družino in udobno hrano. Udobna hrana na splošno vodi do dodatne zimske teže. Toda s tem krepkim (in vegetarijanskim) receptom lahko jeste svojo krompirjevo juho in jo tudi jeste.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Rustikalni recept za krompirjevo juho z nizko vsebnostjo maščob
Služi od 4 do 6
Sestavine:
- 6 srednje rdečih krompirjev, narezanih na kocke (velik)
- 1/2 velike čebule, narezane na kocke (majhne)
- 1 skodelica korenja (majhnega)
- 2/3 skodelice zelene, narezane na kocke (majhne)
- 14 skodelic vode
- 3 zelo velike zelenjavne kocke
- 2 žlici masla
- 1 žlica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
- 1 skodelica 1 odstotka mleka
- 2 -odstotni sir in sesekljana zelena čebula za okras
Navodila:
- V velikem loncu krompir, čebulo, korenje in zeleno zalijemo s hladno vodo. Posodo pokrijemo in zavremo.
- Kocke bujona pretlačite z vilicami in jih premešajte, dokler se ne raztopijo.
- Kuhajte še naprej, dokler se krompir ne zmehča z vilicami (dokler ga zlahka pretlačite z vilicami).
- Odcedite krompir, čebulo, korenje in zeleno, pri tem pa zadržite tekočino za kuhanje.
- Dodamo maslo, kislo smetano in mleko.
- S stojalom ali ročnim mešalnikom stepemo krompir na najnižji nastavitvi, da se dobro premeša. Povečajte hitrost mešalnika in mešajte, dokler krompir ne dobi želene konsistence.
- Vmešajte rezervirano tekočino za kuhanje (1/4 skodelice naenkrat) do supe (vsaj 1-3/4 skodelice, po želji več).
- Vsako skledo okrasite s sirom in drobnjakom.
Več receptov za juho
Strelci iz juhe iz buče
Kremasto z nizko vsebnostjo maščob jušni recepti
Kremna juha iz rdeče paprike, pora in krompirja
