Izdelava fajitas je zabavna in okusna možnost večerje. Od mariniranih kosov mesa do morskih sadežev obstaja veliko okusnih in zdravih možnosti fajite, ki bodo zagotovo ugajale vašim najstrožjim kritikom. Ste na misiji, da naredite popolno fajito? Če želite začeti praznovanje, si oglejte te strokovne nasvete fajita!
Po besedah kuharice Betty Fraser, solastnice hollywoodske restavracije Grub in Kot vam je všeč catering, so fajitas popolni ljudje. "Marinirani kosi mesa ali morskih sadežev, kuhani na vročem premogu, narezani in položeni v tople tortilje, da jih ljudje okrasijo, kot jim je všeč, niso samo okusni, ampak tudi zabavni!"
Zdaj, ko so vaši brbončice v skušnjavi, si oglejte te nasvete, kako narediti popolno fajito!
Ne prenesete vročine?
Fraser priporoča uporabo beljakovin s srednjo do visoko vsebnostjo maščob, da lahko vzdrži toploto med kuhanjem. »Medtem ko je zrezek ali piščanec ponavadi povezan s fajitami, tudi jaz rada delam z mečarico ali tuno. Rad uporabljam tortilje iz kuhane moke, ki jih lahko končam na žaru na odprtem ognju, ki jedi vnese to subtilno, ogljen dim, «je dejal Fraser.
Mariniraj, mariniraj, mariniraj
Nenehno marinirajte svoje meso. "Resnično izboljša okuse beljakovin," je dejal Fraser.
Kuhar Frank Johnson, izvršni kuhar na Roaring Fork, Stonelake, v Austinu v Teksasu, se strinja. "Mariniranje mesa je kritično," je dejal. "Za goveje ali piščančje meso potrebujete preprosto marinado z osnovami, kot so česen (svež ali v obliki prahu), olje, nekakšni citrusi (običajno limeta), sol in poper."
Ko v svoji marinadi uporabljate agrume, Johnson svetuje, da se olajšate. "Preveč limete ali limone lahko dejansko začne kuhati meso kot ceviche, zato morate najti pravo ravnovesje," je dejal.
Dvignite svoje razpoloženje
"Ko gre za vaše marinade, se zabavajte z različnimi žganji," je dejal Fraser. "Priporočam tekilo, gin ali bourbon, da zagotovijo odličen okus in pomagajo pri mehčanju mesa." Ampak, Fraser opozarja, da je pri dajanju mesa, mariniranega z alkoholom, na žar treba biti previden, saj lahko povzroči »požar« vzponi. "
Prinesite toploto
Čebula in paprika na žaru sta nujna za fajitas, vendar to ne pomeni, da ne morete biti ustvarjalni. »Poskusite različne vrste čebule in paprike, še posebej, če ste ljubitelj toplote. Rdeči jalapeni na žaru so odličen dodatek, «priporoča Fraser.
Postrezite s citrusi
Fraser predlaga, da svoji družini postrežete sveže citruse, da začinijo svoje fajite. Kaj postreči? "Medtem ko so limete standardne, se tudi sadje, kot so pomaranče in grenivke, odlično obnese in doda edinstven okus," je dejal Fraser.
Začinite kislo smetano
Kisla smetana je odličen dodatek k vsakemu receptu za fajito. Fraser priporoča, da bodite ustvarjalni, tako da kisli smetani dodate mleti cimet, da dobite pikanten, zemeljski udarec. "Mehiška krema je tudi izjemna izbira," je dejala.
