Recept za polnjeno zelje - SheKnows

Polnjeno zelje smo izvlekli iz njegovega sedemdesetih let in mu dali sodobno preobrazbo z drznimi okusi. Česen, piment in nepričakovana uporaba jabolk Granny Smith tej sicer dolgočasni in dolgočasni večerji dodajo sladkost in ostrino.

Sorodna zgodba. Ta Guinnessov recept za ostrenje in drobljenje z omako je enostaven in okusen

Recept polnjenega zelja

Služi 6

Sestavine:

• 2 litra piščančje juhe
• 1 glava zelenega zelja, jedrnata
• 2 žlici nesoljenega masla
• 1 srednja čebula, mleta
• 2 stroka česna, drobno narezana
• 2 skodelici kuhanega rjavega riža
• 1/4 čajne žličke košer soli
• 12 unč mlete svinjine
• 1 žlica mlete paprike
• 1 žlica mletega svežega italijanskega (ploskega) peteršilja
• 1 srednje zelena paprika, semena in mleta
• 2 stebla zelene, mleta
• 4 skodelice paradižnikove mezge
• 2 jabolka Granny Smith, olupljena, sredica in sesekljana
• 1/2 skodelice kisle smetane in še več za okras

Navodila:

1. V velikem nereaktivnem loncu zavremo piščančje zaloge. Dodajte zelje, kuhajte dve do tri minute ali dokler zunanji listi niso svetlo zeleni in mehki. Zelje dvignite iz zaloge in odstranite zunanje liste. Zelje vrnite na zalogo; ponavljajte, dokler niso vsi listi kuhani. Rezervirajte dve skodelici kuhane zaloge zelja. Z nožem za rezanje odstranite vse debele žile s sredine vsakega lista.
2. V srednji ponvi stopite maslo na zmernem ognju do pene. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo do prosojnosti, približno štiri minute. Odstranite z ognja, pustite stati pet minut. V veliki skledi združite mešanico čebule, riž, sol, govedino, svinjino, peteršilj, zeleno papriko in zeleno, dokler se dobro ne premešajo.
3. Na en list zelja dodajte 1/2 skodelice riževega nadeva. Stranice zelja prepognite nad nadevom in začnite s koncem stebla, zelje zvijte kot burrito. Ponovite s preostalimi listi in polnilom.
4. 5-litrsko nizozemsko pečico obložite s pergamentnim papirjem. Polnjene zeljne liste prenesite v nizozemsko pečico.
5. V veliki skledi združite paradižnikovo mezgo, jabolka in rezervirano zeljno zalogo; prelijemo po listih zelja. Segrejte do vretja, zmanjšajte na ognju. Kuhajte eno uro ali dokler se zelje ne zmehča.
6. Zelje odstranite iz nizozemske pečice; prenesite na servirni krožnik. Kislo smetano stepemo v ponve sokove in prelijemo z nadevom. Postrezite toplo z dodatno kislo smetano.

Več receptov za dan svetega Patrika

7 srečnih koktajlov ob dnevu sv
Recepti za sladice na dan svetega Patrika
Recepti za dan svetega Patrika z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Pustite komentar