Meringue me vedno spominjajo na sladkarije iz bombaža, ki se nekako topijo v ustih (minus zabavno sejemsko vzdušje in otroci, ki tečejo na prste).
Z dodatkom čokolade in nekaj subtilne pijače (izbrala sem amaretto, vendar pojdite s katerim koli najljubšim sladkim likerjem, ki ga želite ali imate pri roki), se zgodi, da bodo tudi odlična valentinova poslastica.
Naj vas ne pretepa beljakovina ali piškoti iz slaščičarske vrečke - oba sta veliko preprostejša kot se zdi, in ko boste vi (ali vaš ljubček) okusili prvega, boste veseli, da ste mu dali a strel.
Recept za poljube iz čokoladne meringue
Služi 10-12
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 1 ura | Čas neaktivnosti: 25 minut | Skupni čas: 1 ura 35 minut
Sestavine:
Za meringue
- 2 velika beljaka pri sobni temperaturi
- 1/8 čajne žličke tartarjeve smetane
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 2 žlici nesladkanega kakava v prahu
Za glazuro
- 3 žlice temnih čokoladnih žetonov
- 1 žlica likerja amaretto
- 1/2 žličke kokosovega olja
Navodila:
- Pečico segrejte na 225 stopinj F. Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- V posodi srednje velikosti beljake stepemo z ročnim električnim mešalnikom do pene.
- Dodajte smetano iz vinskega kamna in stepajte, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
- Počasi dodajamo granuliran sladkor in še naprej stepemo, da postane sijajen in trd.
- Sladkor v prahu in kakav v prahu presejte skupaj, nato počasi dodajte in zložite v beljake, dokler se popolnoma ne vmešajo.
- Zmešajte mešanico v veliko zadrgo ali slaščičarsko vrečko, opremljeno s konico cevi. Če nimate konice za cev, samo odrežite vogal vrečke, ko je napolnjena z mešanico.
- Brezino položite na pekač v obliki "poljuba", širokega približno 1-1-1/2 palca.
- Pečemo 1 uro.
- Izklopite pečico in pustite meringue notri še 15 minut.
- Vzemite iz pečice in pustite nekaj minut, da se ohladi na pekaču, preden ga prestavite na hladilno rešetko.
- Naredite glazuro tako, da vse sestavine združite v majhni skledi in zmes stopite v mikrovalovni pečici. Mešamo, dokler se popolnoma ne stopi in združi, nato pa z žlico pokapljamo po meringah.
Več receptov za meringue
Meringe iz poprove mete
Mini jagodne meringue
Meringe iz čokolade in slanine
