Jejte breskovo pito na državni dan pite - SheKnows

Danes je državni dan pite! Kakšen boljši izgovor, da pojeste vso pito? Toda preden lahko jeste pito, jo morate speči.

Sorodna zgodba. Martha Stewart s sestavino, kupljeno v trgovini, naredi svojo poletno breskovo pito popolnoma brez težav

Tudi začetni peki bodo s pomočjo tega recepta Joyce Maynard, pisateljice Dan dela. Navsezadnje je igralce Josha Brolina in Kate Winslet naučila, kako speči prav to pito za novi film Paramount Pictures. Tako je, v tem filmu ni kaskaderskih pekov.

Joyce Maynard Dan dela recept za breskovo pito

Sestavine:

• 3 kilograma breskev, olupljenih in narezanih
• 3/4 skodelice sladkorja
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 3/4 čajne žličke mletega cimeta
• 3 skodelice večnamenske moke
• 3/4 čajne žličke soli
• 1/2 skodelice krajšanja zelenjave Crisco
• 1 palica plus 1 žlica ohlajenega masla, narezanega na koščke
• 1/3 do 1/2 skodelice ledene vode
• 4 žlice minutne tapioke, razdeljeno
• 1 stepeno jajce
• 1 žlica sladkorja

Navodila:

1. V veliki skledi združite breskve, sladkor, limonin sok in cimet. Vmešajte 2 žlici minutne tapioke, da pomaga absorbirati sokove. Pustite stati, občasno premešajte.
2. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
3. V veliki skledi zmešajte moko in sol. Z mešalnikom za pecivo delate v skrajšanju in 1 palici masla, dokler zmes ne spominja na grobe drobtine. Mešanico moke potresemo z 1 žlico ledene vode in nežno premešamo z vilicami. Nadaljujte z dodajanjem vode le toliko časa, da se testo drži skupaj. Testo oblikujte v kroglo in ga razdelite na dva diska, enega nekoliko večjega od drugega.
4. Manjši disk položite na list voščenega papirja in z rahlo pomokanim valjarjem testo razvaljajte v 12-palčni krog. Če se testo prime za valjar, ga rahlo potresemo z več moke. Položite 9 do 10-palčni pekač za pito z licem navzdol na vrh kroga; obrnite ponev in odstranite papir. Za zgornjo skorjo na listu voščenega papirja razvaljajte drugi disk, da tvori 14-palčni krog. Testo ne razvaljajte več, kot je potrebno.
5. Na spodnjo skorjo potresemo preostalo tapioko. Dodamo nadev, ki ga na sredini prelijemo in potresemo z 1 žlico masla. Povoščen papir dvignite s preostalo skorjo in ga obrnite čez nadev. Odlepite voščeni papir. Odrežite robove skorj in skupaj stisnite zgornjo in spodnjo skorjo. Izbirno: Obrobke razvaljajte in razrežite v okrasne oblike. Pito premažemo s stepenim jajcem in po potrebi razporedimo oblike na skorjo. Potresemo s sladkorjem. V zgornji skorji naredite luknje za vilice ali izrežite zračnike.
6. Pečemo 40 do 45 minut oziroma do zlato rjave barve. Postrezite toplo.

Jejte več pite!

Pijana češnjeva pita iz ponve
Slanina jabolčna pita
Karamelna jabolčna pita

Avtorji fotografije: Paramount Pictures