Kaj bi lahko bilo boljše od lepljivega in toplega sladicnega kruha s kremasto glazuro na vrhu? Vzemite prtiček in se potopite.
Ko gre za sladico, bi moral biti ta recept za brezglutenski kruh na ločitev iz jabolk in cimeta z glazuro s kremnim sirom na vrhu vašega seznama. Ne pozabite, da boste pri pripravi te dekadentne poslastice potrebovali prtiček, vendar je to pol zabave.
To ni nujno hitra sladica, saj morate testo pred pripravo pustiti vzhajati, ko pa je končano, naredi velik vtis na vse, ki so zbrani. Predstavite ga na krožniku in pustite, da se vsi poglobijo in "raztrgajo" rezino ali dve. Topla jabolka, cimet in bogata glazura so božanski.
Opomba: Gluten najdemo v številnih različnih živilih in izdelkih, od kečapa do sojine omake do sladkarij in začimb. Medtem ko SheKnows poskuša zagotoviti, da so ti recepti brez glutena, pozorno preberite oznake sestavin vseh živil in živilskih izdelkov, ki jih uporabljate za te recepte, da se prepričate, da so tudi brez glutena.
Jabolčno-cimetov kruh na ločitev s kremnim sirom
Donos 1
Sestavine:
Za testo
- 1/4 skodelice tople vode
- 1/2 unče aktivnega suhega kvasa
- 3 skodelice univerzalne moke brez glutena in dodatno za prah vaše delovne površine
- 2-1/2 čajni žlički ksantanskega gumija
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 žličke soli
- 1/3 skodelice mleka
- 3 žlice stopljenega masla
- 2 jajci
- Pršilo za kuhanje proti sprijemanju
Za polnjenje
- 2 žlici stopljenega masla
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1-1/2 žlici cimeta
- 2 srednji jabolki, olupljeni in narezani na tanke rezine
Za glazuro
- 4 unče kremnega sira, zmehčanega
- 1/4 skodelice slaščičarskega sladkorja
- 1 žlica mleka
Navodila:
Za glazuro
- Tik pred postrežbo stepemo kremni sir in slaščičarski sladkor.
- Malo po malo dodajte mleko, dokler ne dosežete želene konsistence. Moral bi biti dovolj tečen, da kaplja.
Za kruh in nadev
- V posodo stojnega mešalnika nalijte toplo vodo in po vrhu potresemo kvas. Nežno premešajte in nato pustite mešanico stati nekaj minut.
- V srednjo skledo dodajte moko, ksantanski gumi, sladkor in sol ter premešajte, da se združi.
- Kavelj za testo dodajte v stojni mešalnik in v skledo dodajte 2/3 mešanice moke. Mešamo na nizki temperaturi, dokler se ne začne združevati.
- Med mešanjem vlijemo mleko, nato pa stopljeno maslo. Pustite, da se meša nekaj minut.
- Eno za drugim dodajte vsako jajce. Mešajte še naprej, dokler ni vključeno.
- Dodajte preostalo mešanico moke in pustite, da se meša nekaj minut. Testo mora biti mehko in rahlo lepljivo.
- Čisto delovno površino rahlo pomokajte z malo brezglutenske moke. Testo prestavimo na površino in ga nekajkrat pregnetemo. Potresite ga v okroglo žogo.
- Čisto mešalno posodo rahlo poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Kroglico testa prenesite v skledo, pokrijte s čisto brisačo in pustite počivati na toplem približno eno uro. Testo naj se podvoji.
- Ko testo vzhaja, na delovno površino potresemo več moke brez glutena. Testo prenesite na površino in ga nekajkrat udarite. Razvaljajte ga v velik pravokotnik, približno 20 x 12 palcev in debeline 1/8 palca. Če želite, lahko obrežete robove, tako da so ravni.
- Testo premažemo z 2 žlicama stopljenega masla. V manjši skledi zmešamo sladkor in cimet ter obilno potresemo po celotnem pravokotniku.
- Z rezalnikom za pico ali ostrim nožem razrežite pravokotnik na 5 enakomernih stolpcev po dolgem testu. Nato stolpce razrežite na 6 enakomernih vrstic. Imejte v mislih, da boste po razporeditvi kvadratov v ponvi morda imeli nekaj preostalih kosov.
- Namastite 9 x 5-palčni pekač. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- Previdno zložite kvadratke vsake vrstice drug na drugega, da oblikujete 5 skladov.
- Previdno jih položite v ponev, tako da se posladkane stranice razpihajo proti sredini pekača. V ponvi boste želeli malo prostora, zato ga ne napolnite preveč tesno s kvadrati.
- Med vsak kvadrat previdno vstavite 2 do 3 rezine jabolk.
- Pečemo 30 do 35 minut oziroma do zlate barve. Vzemite iz pečice, pustite, da se kruh ohladi nekaj minut, nato pa kruh previdno prevrnite iz pekača na rešetko, da se ohladi nekaj minut.
- Topel kruh položite na servirno posodo, po vrhu pokapajte glazuro in takoj postrezite.
Več receptov brez glutena
Pizza s skorjo iz cvetače brez glutena s koruzo na žaru, bučkami in paradižnikom
Artičoka in riževa solata brez glutena s prelivom iz limoninega popra
Krem brûlée brez glutena iz vanilije in sivke