Zdrobljen tofu, začimbe in sveža sezonska zelenjava se spremenijo v to okusno zajtrk na rastlinski osnovi. Kdo sploh potrebuje meso?
Tofu lahko občasno dobi slab rep, in če ne veste, kako ga pravilno pripraviti, je to lahko velika razočaranje, ko nastopi lakota. Uporabil sem svileni tofu in ga rahlo prepražil z zelenjavo, prehranskim kvasom in začimbami. Če niste seznanjeni s prehranskim kvasom, je odličen vir vitaminov B in ima rahlo sladko, oreh in sirast okus, zaradi česar je odličen nadomestek sira v veganskih omakah, picah ali samo kot splošna začimba, kadar kuhanje.
Ta tofu mešanica je odličen zajtrk, malica ali celo večerja.
Kmetje prodajajo veggie tofu recept
Služi 6
Sestavine:
- 1 žlica organskega kokosovega olja, stopljenega (ali hladno stiskanega oljčnega olja)
- 1 (14 unč) paket mehkega ali svilenega tofua, odcejen
- 1/4 skodelice hranilnega kvasa
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- Sol in poper, po okusu
- 1 žlica vode
- 1 bučka, narezana na kocke
- 1 rumena buča, narezana na kocke
- 1/2 sladke čebule, tanko narezane
- 2 skodelici sveže otroške špinače
- 1/2 skodelice češnjevega paradižnika, prepolovljenega
Navodila:
- Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev.
- Dodajte kokosovo olje in tofu. Tofu z lopatko razlomimo, da se drobi. Tofu prepražimo in neprestano mešamo približno 5 minut, dokler ne začne rahlo rjaviti.
- Dodamo hranilni kvas, vodo in česen v prahu ter začinimo s soljo in poprom.
- Ko vsa tekočina izhlapi, kuhani tofu prenesite v skledo in ga odstavite.
- V isto ponev dodamo bučke, bučke in čebulo. Rahlo kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 3 do 4 minute.
- Dodajte špinačo, paradižnik in kuhan tofu.
- Kuhajte še 3 do 4 minute, prenesite na servirni krožnik in postrezite toplo.
Nasvet: Poskusite uporabiti ostanke v tortiljah za pripravo buritov za zajtrk.
Več receptov za tofu
Tofu zrezki na žaru s svežo salso
Karibska breskev s hrustljavim tofujem
Tofu na žaru z omako chimichurri
