Veganska rižota iz špinače in gob s opečenimi orehi - SheKnows

Rižota je topla in zadovoljiva jed. Všeč vam bo kremasta tekstura tega recepta, še posebej, če jo zmešate z zelenjavo in opečenimi orehi.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Posoda tople in kremaste rižote lahko resnično pride na svoje mesto. Ta recept za vegansko rižoto iz špinače in gob z opečenimi orehi združuje teksture in okuse za dobrodošel obrok.

Za ta recept boste morali stati blizu štedilnika, vendar je rezultat vreden! Trik pri pripravi kremaste rižote je, da tekoči del dodate v korakih. Ko dodate približno 1/3 tekočine, premešate in počakate, da se absorbira, preden dodate več tekočine. To boste naredili še dvakrat, da dosežete optimalno kremastost.

Še ena dobra stvar te jedi je, da je kot veganska možnost nekoliko bolj zdrava. Mešanici sem dodal veganski masleni namaz in veganski sir v parmezanskem slogu (čeprav ne veliko). Zelo rada dodam tudi opečene orehe. Lepo so v nasprotju z mehko teksturo te rižote.

Veganska rižota s špinačo in gobami s popečenimi orehi

Služi 4

Sestavine:

• 2 žlici oljčnega olja
• 1/4 skodelice narezane bele čebule
• 2 stroka česna, narezana na kocke
• 8 unč kremini gob, očiščenih in narezanih na debele koščke
• 2 žlički svežega limoninega timijana, sesekljani listi (lahko uporabite tudi običajen timijan)
• 1 skodelica nekuhanega riža Arborio
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• 2-1/2 skodelice zelenjavne juhe
• 1 žlica veganskega maslenega namaza
• 1/4 skodelice veganskega sira v parmezanskem slogu
• 2 skodelici (zapakirani) listi špinače, oprani in raztrgani na koščke
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/8 skodelice sesekljanih opečenih orehov

Navodila:

1. Oljčno olje dodajte v veliko ponev na srednje nizkem ognju. Ko je vroče, dodamo čebulo in kuhamo, dokler ni prosojno, približno 4-6 minut. Dodamo česen in kuhamo kakšno minuto, pri tem pazimo, da se ne zažge.
2. V ponev dodamo gobe in timijan, premešamo in kuhamo, dokler se gobe ne zmehčajo.
3. V ponev dodamo riž in ga zmešamo z drugimi sestavinami, da se premaže. Med mešanjem kuhamo približno 2 minuti. Malo bi morali slišati riževo cviljenje.
4. Dodajte vino. Kuhajte, mešajte, dokler se tekočina ne vpije.
5. Zelenjavno juho razdelite na tretjine. V ponev dodajte prvi del. Kuhajte, mešajte, dokler se tekočina ne vpije. To naredite še dvakrat s preostalo juho. To naj traja 15-20 minut. Riž mora biti na tem mestu mehak.
6. Tik preden se zadnja serija juhe popolnoma vpije, dodajte masleni namaz in sir v parmezanskem slogu. Dobro premešaj.
7. Izklopite ogenj in v ponev dodajte špinačo. Špinačo vmešamo v rižoto. Vročina bo špinačo izsušila.
8. Dodamo sol in poper ter vmešamo opečene orehe. Dobro premešaj.
9. Postrezite vroče.

Ogrejte se s to jedjo z rižoto!

Več veganskih receptov

Veganska paella s sojinim chorizojem
Veganski fettuccine s kremno orehovo omako
Veganska vodka penne alla