Čudež v enem loncu: enostavna indijska tandoori kvinoja in zelenjava-SheKnows

Potrebujete ideje za večerjo za naporen teden, ki je pred nami? Ta okusna jed iz kvinoje v enem loncu je prežeta z indijskimi okusi in zelenjavo in je v kratkem pripravljena.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Ta super lahka jed, ki jo navdihuje Indijanec, je popolnoma brez mesa, a še vedno zadovoljiva. Polna aromatičnih začimb, kot so česen, paprika in kardamom, je ta dišeča jed kot nalašč za lahko vegetarijansko večerjo ali kot zdrava možnost za tiste, ki želijo v svojo prehrano vnesti več zelenjave.

Kuhanje kvinoje v zelenjavni juhi in ne vodi doda tono dodatnega okusa, ki ga navadna voda ne more narediti. Dodajanje sveže zelenjave kvinoji med kuhanjem prihrani čas, tako da jih skuhate naenkrat in ohranite to pravo jed v enem loncu.

Ta recept je zelo vsestranski in lahko uporabite katero koli zelenjavo, ki jo imate pri roki, na primer sladki krompir, listnate zelenice ali karkoli, kar menite, da bi bil odličen dodatek tej krepki in zdravi jedi.

Recept za tandoori kvinojo in zelenjavo v enem loncu

Ta zdrava jedilna posoda z enim loncem, ki jo navdihujejo Indijanci, uporablja svežo zelenjavo, ki se duši v zelenjavni juhi skupaj s kvinojo in tonami aromatičnih začimb za polnjenje vegetarijanskega obroka.

Služi 4

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 30 minut | Skupni čas: 40 minut

Sestavine:

• 1 skodelica kvinoje
• 2-1/2 skodelice zelenjavne juhe, razdeljeno
• 1 velika bučka, narezana na kocke
• 1 majhna rdeča čebula, narezana
• 1/2 majhne glavice cvetov cvetače, narezane
• 1 vrečka zamrznjenega graha in korenja, odmrznjenega
• 1/2 žlice mlete kumine
• 1/2 žlice česna v prahu
• 1/2 žlice paprike
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1/2 žličke kardamoma
• Sol in poper, po okusu
• Svež koriander, za okras (neobvezno)
• Svež naan kruh za serviranje (neobvezno)

Navodila:

1. V velik lonec dodajte kvinojo in 2 skodelici zelenjavne juhe (rezervirajte 1/2 skodelice) ter na močnem ognju zavrete.
2. Dodamo na kocke narezane bučke, cvetačo in rdečo čebulo, ogenj zmanjšamo na srednji in kuhamo nepokrito, dokler kvinoja ne vpije vse zelenjavne juhe, približno 15 minut.
3. Dobro premešajte in dodajte odmrznjen grah in korenje, začimbe in preostalih 1/2 skodelice zelenjavne juhe.
4. Pokrijemo in rahlo dušimo 15 minut. Odstranite pokrov in zmešajte z vilicami.
5. Zmešajte mešanico kvinoje v posode za serviranje in po želji okrasite s svežim cilantrom.
6. Po želji je najbolje postreči toplo z naan kruhom. Ostanke hranite v hladilniku do 2 dni.

Več receptov za kvinojo

Peka jugozahodne kvinoje
Quinoa veggie "ocvrt riž"
Ugrizki pizza kvinoje