Kvinoja je v zadnjih nekaj letih postala tako priljubljena, saj so jo uvrstili med superživila. Polna beljakovin in hranil, idealna za vegane in vegetarijance, se je ta sestavina zlahka prebila v mojo kuhinjo.
Želel sem narediti solato iz kvinoje, vendar nisem iskal takšne, ki bi jo postregli hladno. Tako sem kvinojo skuhala in jo še toplo premetala s koščkom artičoke, svežo zelenjavo in slanim feta sirom. Prelita z lahkotno, limonsko obleko, je točno to, kar sem iskal.
Ta solata je tako okusna, poleg tega pa je brez glutena in zdrava. To jed lahko naredite celo vnaprej, ohlajeni ostanki pa so po želji fantastični za kosilo naslednji dan.
Topla solata iz kvinoje s srcem iz artičoke in receptom za feto
Služi 6
Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 20 minut
Sestavine:
Za solato
- 1-1/2 skodelice nekuhane kvinoje
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 1 skodelica na kocke narezanih src marinirane artičoke
- 1 skodelica narezanega paradižnika
- 1/2 skodelice tanko narezane zelene čebule
- 1 skodelica zdrobljenega feta sira
- 2 skodelici sesekljane otroške špinače
Za preliv
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 limona, sočna
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- 1/2 žličke dijonske gorčice
- 2 žlici čistega javorjevega sirupa ali agave
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- V lonec dodamo kvinojo in zelenjavno juho. Na močnem ognju zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo na srednji. Kvinojo kuhamo približno 15 minut oziroma toliko časa, da se vsa juha skuha.
- Kuhano kvinojo prenesite v skledo, jo z vilicami zmešajte in dodajte preostale sestavine solate.
- V ločeno posodo dodajte sestavine za preliv in zelo dobro premešajte.
- Preliv prelijte na vrh solate in zelo dobro premešajte.
- Solato postrezite toplo ali ohladite, dokler ni pripravljena za uživanje.
Več receptov za kvinojo
Ugrizki pizza kvinoje
"Ocvrt" riž kvinoje
Peka jugozahodne kvinoje
