Pizza je kot nalašč za vsak obrok, vendar se boste morda zaljubili v solanec. Malo žvečljivo, malo hrustljavo, to je lepa sprememba tempa od tradicionalne pice.
Vsi se lahko strinjamo, da je pizza vedno zadovoljiv obrok, toda recept za nedeljsko večerjo za šparglje in slanino bo poskrbel, da boste poskusili nekaj malce drugačnega.
Flatbread je na voljo v različnih oblikah in velikostih, od tankega krekerja do praktično pice. Ima kmečko obliko proste oblike in se lahko peče na žaru namesto pečenega. Če se ne morete odločiti, ali vam je skorja za pico všeč žvečena ali hrustljava, se vam bo morda zdel ta recept za pecivo ravno to, kar iščete.
To testo sem spekel na pekačih za začetek, nato pa končal stvari neposredno na rešetki pečice. Te dobrote, podobne kruhu, sem prelila z malo omake, špargljev, slanine in seveda sira. Priporočam, da poiščete način, kako solatni kruh prilagoditi svojemu obroku.
Recept za domače pecivo iz špargljev in slanine
Služi 2-4
Sestavine:
- 3 skodelice nebeljene moke, dodatno za prašenje delovne površine
- 1 paket (1/4 unče) aktivnega suhega kvasa
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlički posušenega žajblja
- 1/2 žličke sladkorja
- 1-1/2 žlici oljčnega olja, plus dodatno za čopič po testu
- 4 rezine slanine, kuhane hrustljave, nato pa zdrobljene
- 10 unč špargljev, narezanih, narezanih na 2-palčne kose in blanširanih v vreli vodi približno 2 minuti
- 1/2 skodelice pripravljene pizza omake, razdeljeno
- 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike, razdeljena
- 2 unči naribanega sira mozzarelle, razdeljeno
- 2 žlici parmezana, razdeljeno
- Pršilo za kuhanje proti sprijemanju
Navodila:
- Kvas dodajte v skledo, nato dodajte 1/4 skodelice tople vode in 1 žlico olivnega olja. Stepite, da združite. Zmes pustimo stati približno 10 minut. Ko bo pripravljen, bi moral biti rahlo penast.
- Medtem v veliko skledo dodamo moko, sol, žajbelj in sladkor. Presejte, da združite, nato pa v sredino mešanice naredite jamico.
- Moki dodamo mešanico kvasa in 3/4 skodelice tople vode. Najprej z leseno žlico premešajte mešanico, da se združi, nato pa z rokami še naprej mešajte sestavine, dokler se ne oblikuje v testo.
- Testo položite na čisto, rahlo pomokano delovno površino. Z rokami gnetite testo, ga zložite čez sebe in večkrat gnetete.
- V veliko skledo dodajte 1/2 žlice olja. Obrišite ga po dnu posode in le malo navzgor. Testo damo v skledo in ga pokrijemo s čisto brisačo. Pustite, da stoji na toplem 1 uro ali dokler se testo približno ne podvoji.
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- Testo vzamemo iz sklede in ga položimo na rahlo pomokano delovno površino. Testo enakomerno razdelite na polovico, nato pa vsak kos razvaljajte kot podolgovat ali pravokotnik, dolg približno 11 centimetrov in širok 6 centimetrov in debel približno 1/2 palca.
- Rahlo poškropite 2 pekača s pršilom za kuhanje. 1 del testa položite na 1 pekač. Testo večkrat nabodite z vilicami. Oba pecite približno 10 do 12 minut.
- Testo previdno odstranite iz pekačev in jih po vrhu rahlo premažite z malo olivnega olja.
- Testo položite neposredno na rešetko pečice in pecite še 2 do 4 minute oziroma dokler testo ne postane zlato.
- Odstranite iz pečice. Sestavine razdelite med 2 peciva, najprej namažite po omaki za pico, nato pa kosmiče rdeče paprike, mocarelo, koščke špargljev in slanino. Potresemo s parmezanom in postavimo nazaj v pečico, dokler se sir ne stopi - le nekaj minut.
- Vzamemo iz pečice in narežemo na rezine. Postrezite toplo.
Ta nedeljska večerja je naravnost čudovita.
Več receptov za nedeljsko večerjo
Kremasti fettuccine iz lososa
Obilni kubanski sendviči
Karamelizirana čebula, zrezek in panini iz blitve
