Ljubezen do hrane Jordana Andina se je začela zgodaj. Pri devetih letih se je njegova družina preselila iz Toronta v Kanadi na Manhattan Beach v Kaliforniji in takrat je - ja, pri 9 letih - Andino začel svojo kulinarično kariero. Začel je z očetom v dobrih restavracijah in na koncu diplomiral na Fakulteti za hotelsko upravo Univerze Cornell.
Zdaj Andino vodi svojo oddajo, Pozno Nite poje, na Cooking Channelu in je kuhal za The French Laundry, Jean-Georges in celo družino Kardashian. Pred kratkim smo imeli priložnost klepetati z Andinom in pokukati v njegov hladilnik.
SheKnows: Povejte nam malo o tem, kaj je v vašem hladilniku.
Jordan Andino: Steklenica belega vina, Sriracha, svež mleti česen v oljčnem olju, dijonska gorčica, majoneza in jajca.
SK: Kaj pa vaš zamrzovalnik?
JA: Led, zamrznjeni vnaprej pripravljeni in porcijeni puranski hamburgerji, mešano zamrznjeno jagodičje in seveda pivske skodelice.
SK: Ali obstajajo izdelki, ki jih vedno hranite na zalogi?
JA: Nekaj, kar imam vedno pri roki, je Nesquik. Bil sem vseživljenjski oboževalec, zato je to glavna stvar v moji shrambi. Ne glede na to, ali stepem champorado ali zmešam sveže, slastne smoothieje, vedno iščem načine, kako v svoj kuharski slog vključiti njen odličen okus in dobroto mleka.
SK: Kakšen je vaš zdrav prigrizek?
JA: Vedno se razvija. Ko ne snemam, je moja zdrava malica acai skleda z granolo, jagodami in bananami. Ko snemam, rada jem pečeno cvetačo, brstični ohrovt in/ali brokoli.
Več:Whitney Port nikoli ni jedel testenin - ne, ne šalimo se
SK: Ali nam lahko navedete primer enega izmed vaših najljubših obrokov med tednom?
JA: Najboljši obrok med tednom bi bili miles-frites ali parjene školjke s krompirčkom. Te jedi so cenovno ugodne, enostavne, okusne in relativno zdrave. Najpomembneje je, da so hitri pri nakupu in hitri izdelavi.
SK: Kaj bi po vašem mnenju predstavljalo vrhunsko hrano za udobje?
JA: Nič ne govori o udobju kot mac in sir. Najboljša vrsta je, če je sveže narejena z veliko kašaste siravosti, zaradi česar so najbolj prijetni okusi in občutki.
SK: Kakšno hrano absolutno ne prenesete?
JA: Samo ena stvar... rojstnodnevna torta in glazura. Na primer klasični čokoladni ali belo/rumeni kruh s tradicionalno glazuro... ew.
SK: Očitno imate radi filipinsko hrano, toda kuhinja katere države (razen Filipinov) je vaša najljubša in zakaj?
JA: Italijanska, ki ji tesno sledi španska kuhinja. Obe kulturi kuhata z ljubeznijo in spodbujata velika družinska srečanja ob hrani, kar je po mojem mnenju najpomembnejši del kuhanja.
SK: Če bi lahko cel mesec uporabljali samo en majhen kuhinjski aparat (mikrovalovna pečica, mešalnik, počasni štedilnik itd.), Katerega bi izbrali?
JA: Mešalnik. Ne verjamem v mikrovalovne pečice in rad imam, da lahko stvari hitro in enostavno pretlačim.
SK: Katera je najbolj čudna hrana, ki ste jo kdaj pojedli?
JA: Balut - [kar pomeni] "fermentiran račji zarodek" s Filipinov.
SK: Bi ga spet pojedli?
JA: Hvala, ampak ne hvala!
SK: Šli ste v Cornell, jaz pa sem odraščal tik pred Itako, zato se moram vprašati, ali je Wegmans res največja trgovina z živili v ZDA? Po mojem mnenju je popolnoma tako.
JA: Wegmans je kultura - ne, življenjski slog. Osebno verjamem, da je preprosto reduciranje Wegmanov v »trgovino z živili« herezija. Če niste bili v Wegmansu, bi ga skoraj primerjal z Disneyjevim svetom trgovin z živili - najsrečnejšim mestom na Zemlji (za hrano in ostalo)!
Več:Haylie Duff sovraži ta skupni preliv solate in ima prav
SK: Kuhali ste tudi za eno najbolj znanih družin - Kardašijane. Kako je bilo to?
JA: To je bila neverjetna izkušnja in nekaj, kar bi rad ponovil. So neverjetno tesno povezana družina, ki se bori težje kot kdorkoli, kar sem jih kdaj videl. Kljub vsej svoji slavi in bogastvu so tako prizemljeni in precej milostljivi. Brez slabega razloga dobijo slab ugled!
