V naši hiši smo veliki oboževalci govejega mesa. To pomeni, da se nekje sredi februarja, ko to začnemo opažati v vsaki trgovini, v katero vstopimo, popolnoma razburimo. Ne samo običajno veselo navdušeno, ampak skakanje navzgor in navzdol, veselo plesanje sredi trgovine, navdušeno navdušeno navdušeno. Ljudje buljijo, ljudje se hihitajo, a koga briga? Naj se pogovarjajo. Mi bomo tisti, ki si bomo z užitkom privoščili goveje meso, ne pozabimo na njihove vprašujoče poglede in posmehljive pripombe.
Več:Vroče telo, vroča kuhinja: polnozrnata pica s hruško in gorgonzolo (VIDEO)
Zaradi teh vrtinčanih pizza iz govejega mesa je vsak dan dostopen goveje meso. Da bi jih uživali, vam niti ne bo treba čakati na dan svetega Patrika. Lahko postanejo posebnost v torek zvečer, nedeljski poznopopoldanski prigrizek ali celo hitra rešitev v petek zvečer, če kupite že pripravljeno testo za pico in preliv na tisoče otokov. To je lepota tega recepta: ni treba narediti ničesar iz nič. Lahko goljufate - čeprav jaz ne bi, ampak to je samo zato, ker sem jaz, dekle, ki pleše sredi trgovin z živili, ker vidi goveje meso.
Pizza Swirls iz govejega mesa
Služi 12
Sestavine:
Pizza testo:
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 2 žlički granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička aktivnega suhega kvasa
- 1 žlica plus 1 čajna žlička ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički košer soli
- 2 žlički celih kuminovih semen
- 2 1/2 skodelice večnamenske moke
Tisoč otočnih omak:
- 1/2 skodelice majoneze
- 3 žlice drobno na kocke narezane koprive
- 2 žlici kečapa
- 2 črtici pekoče omake
- 1 čajna žlička svetlo rjavega sladkorja, pakirano
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke čebule v prahu
- Stisnite česen v prahu
Pizza Swirls:
- 3/4 kilograma tanko narezanega govejega mesa iz koruze
- 1/2 kilograma tanko narezanega čipkastega švicarskega sira
Več:Začinite zabavo na Super Bowlu s tem jalapeño dipom
Navodila:
Pizza testo:
Mleko segrejte na 100 stopinj. V mikrovalovni pečici bi to moralo trajati približno 45 sekund. Če je prevroče, pustite, da se ohladi na pravilno temperaturo. V toplo mleko dodajte sladkor in kvas, nato pustite stati 15 minut. Pri nizki hitrosti zmešajte mlečno mešanico, 1 žlico olivnega olja, sol in kumino v mešalniku 1 minuto. Dodajte moko 1/2 skodelice naenkrat, dokler se le ne poveže. Hitrost povečajte na srednjo in mešajte 10 minut. Stekleno posodo in silikonsko lopatico z rokami premažite z 1 čajno žličko olivnega olja. Z oljno premazano lopatico postrgajte testo iz posode za mešanje, nato pa ga z rokami oblikujte v gladko okroglo kroglo. Kroglico testa položite v oljno stekleno posodo in pokrijte z rahlo vlažno krpo. Pustite stati vsaj 2 uri v toplem prostoru vaše hiše.
Omaka na tisoče otokov:
Medtem ko čakate, da testo vzhaja, združite vse sestavine omake. Postavite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku, dokler ni pripravljeno za uporabo.
Pizza Swirls:
Obilno prašite roke, valjar in pult z moko. Kroglico testa položimo na pult, potresemo z moko in enakomerno razvaljamo v pravokotnik, velikosti približno pekača. S čopičem za pecivo odstranite dodatno moko. Razvaljano testo za pico prelijemo z govejim mesom in nato s sirom. Testo razvaljajte v hlod po dolžini, položite s stranjo šiva navzdol, nato pa z nožem ali mezzaluno razrežite 1-palčne vrtince za pico. Vrtince položite na pekač obložen s Silpatom ali pergamentnim papirjem in se rahlo dotikajte. Pečico segrejte na 375 stopinj. Pizza vrtinčke pokrijemo s folijo, namazano z olivnim oljem, in pustimo stati 20 minut. Pečemo 20 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 10 do 20 minut, dokler vrtinci pice ne postanejo zlato rjavi. Postrezite z omako na tisoče otokov.
Predlogi in izboljšave:
- Če je vaše mleko prehladno ali toplo, lahko svoj kvas ubijete ali pa ga ne aktivirate. S termometrom preizkusite temperaturo mleka, da bo na varni strani.
- Želite, da se testo za pico podvoji, preden ga razvaljate. To lahko traja od dve do štiri ure, odvisno od tega, kako toplo je v vaši hiši.
- Z rezanjem pizza mezzaluna hitro in brez napora.
- Če uporabljate predhodno pripravljeno testo, razpršite 1 čajno žličko kuminovega semena po vrhu testa, preden ga prelijete z govedino in sirom.
- V svoje vrtince za pico dodajte kislo zelje, pri tem pa pazljivo odstranite odvečno vlago iz kislega zelja, preden ga položite na sir.
- Koperjeve kisle kumare lahko zamenjate s sladkimi ali sladkimi kislimi kumaricami.
Več:6 zdravih načinov, kako zadovoljiti hrepenenje po čokoladi
