Hitra priprava in zabavna sprememba od običajnega kvadrata lazanja.
Služi 6
Sestavine:
1 (15-unčna) posoda polnomastni mlečni sir ricotta
6 unč domačega ali pesto, kupljenega v trgovini
1/2 skodelice naribanega parmezana plus dodatek za škropljenje
3 unče pršuta, narezanega
1 veliko jajce, stepeno, da se zmeša
1/2 žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 (25 unč) kozarec marinara omake
12 kuhanih navadnih ali špinačnih rezancev za lazanje
2 skodelici naribane mozzarelle
Navodila:
Pečico segrejte na 400 stopinj F. in maslo 13 × 9-palčni pekač. V srednji skledi stepemo rikoto, pesto, parmezan, pršut, jajce, sol in poper, da se zmešajo. Polovico marinare razporedimo po dnu pekača. Na delovno površino položite 4 rezance za lazanjo, nato po vsakem rezancu enakomerno razporedite približno 3 žlice mešanice ricotte. Začenši na 1 koncu, vsake rezance razvaljajte kot želatino. Zvitke lazanj položite s šivom navzdol, brez dotika, na omako marinara v posodi. Ponovite s preostalimi mešanicami rezancev in ricotte. Preostalo marinaro omako položite na zvitke lazanje. Mocarelo in dodaten parmezan potresemo po zavitkih za lazanje. Tesno pokrijte s folijo. Pečemo, dokler se ne segreje in omaka mehurči, približno 20 minut. Odkrijte in pecite, dokler sir na vrhu ne postane zlato, približno 15 minut dlje. Pustimo stati 10 minut in postrežemo.
