Nocojšnja večerja: Tortelini iz špinače s pesto iz paradižnikove špinače - SheKnows

Ko imajo ljudje testenine in pesto, je to običajno listnata zelena tla z olivnim oljem, česnom in parmezanom. Toda zakaj bi se omejili na zeleno zelenjavo? Dodajte nekaj dednega paradižnika za pesto, ki je krepak in okusen.

Sorodna zgodba. Obilna počasna kuhalnica z afriško arašidovo enolončnico, za katero jamčimo, da vam bo všeč

Čeprav sem omako pesto odkril šele v zadnjih nekaj letih, je iz nekaj razlogov zlahka postala ena mojih najljubših omak za testenine. Najprej je zelo enostavno pripraviti. Drugič, pesto ni treba biti vroč; lahko gre naravnost iz vašega predelovalca hrane v jed iz testenin in je neverjetna.

Ko sem prvič začel jesti pesto, sem delal klasičen recept za baziliko, potem pa sem odkril, da lahko za pripravo pesto uporabite katero koli listnato zeleno. Od takrat uporabljam špinačo, rukolo in celo grah. Vsaka različica je okusna in vse je prav tako enostavno narediti kot klasično baziliko. Toda pred nekaj meseci sem imel srečo, da sem poskusil paradižnikovo pesto. Ko sem kuharja vprašal, zakaj je paradižnik na vrhu pesto in ne samo omaka, mi je rekel, da so to oreščki. Dodajanje orehov ali pinjol je tisto, kar to osnovno omako spremeni v pesto. Nisem mogla verjeti, da je tako enostavno. Tako sem se po degustaciji tega čudovitega pesta odločil, da si ga naredim sam, a namesto da uporabim le paradižnik ali listnato zeleno, sem se odločil za oboje. Tako sem vesel, ker je bil rezultat popolnoma okusen.

Špinačni tortelini s pesto iz paradižnikove špinače

Služi 4

Sestavine:

• 1 skodelica otroške špinače
• 3 paradižniki
• 1/4 skodelice orehov
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1/2 skodelice Sir Grana Padano
• Sol in poper po okusu
• 2 (9 unč) pakiranja špinačnih tortelinov

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Pekač pokrijemo s pločevino.
2. Paradižnik narežemo na četrtine in ga položimo na pripravljen pekač. Potresemo z morsko soljo in dvema žlicama olivnega olja. Pečemo v pečici 20 do 25 minut oziroma dokler paradižnik ni mehak in porjavi po robovih. Paradižnik pustimo, da se ohladi pet do 10 minut.
3. Pražene paradižnike damo v kuhalnik s špinačo, orehi in sirom ter pretlačimo, da se grobo sesekljajo. Dodajte olivno olje in mešajte, dokler ni gladko in kremasto. Dodamo sol in poper ter mešamo, dokler se le ne združijo; dati na stran.
4. Tortelline naredite v skladu z navodili na embalaži. Testenine odcedite in ločite med štirimi jedmi. Pesto preložite po tortelinih in postrezite.

Drugi recepti za pesto

Angel testenine za lase z mandljevim pestom

Klasičen pesto Genovese

Losos na žaru s pekasto pesto