Školjke so običajno jed, ki jo najdemo le v restavracijah. Če pa želite hitro večerjo z morskimi sadeži, potrebujete le 20 minut in nekaj pesto za pripravo obroka, ki bi ga zlahka našli v kateri koli restavraciji s petimi zvezdicami.
Školjke so vedno okusna izbira, ko ste razpoloženi za lupinarje. Če pa ste kot jaz, ste se jim izognili, ker se zdi nemogoče očistiti. No, tukaj sem, da vam povem, da sem se motil. Pravzaprav jih sploh ni težko očistiti. Glede na to, da za kuhanje porabijo le pet minut, ne morem verjeti, da mi je toliko časa trajalo, da sem jih pripravila na večerjo.
Bil sem šokiran, kako enostavno je bilo školjke odnesti iz trgovine na mizo. Mislim, vse, kar je bilo potrebno, je bilo malo čiščenje, da je lupina postala pikantna in razpršena, nato sem jih spustila v vrelo vino in pet minut kasneje, voila - večerja je bila postrežena. Ne hecam se, resno je tako enostavno. Če imate torej školjke tako radi kot jaz, ne čakajte, da jih naročite v restavraciji, naredite jih v svoji kuhinji.
Školjke Pesto
Sestavine
- 1 (6-unčna) vreča rukole
- 1/3 skodelice asiago sira
- 1/4 skodelice česnovega olivnega olja
- sol in poper po okusu
- 1 skodelica belega vina
- 2 kilograma školjk, očiščenih
Navodila
- Rukolo in sir asiago postavite v kuhalnik in utripajte, dokler se ne združita. Med delovanjem procesorja olje počasi vlijte v procesor in premešajte, dokler se ne zmeša. Primešamo sol in poper. Pesto prestavimo v skledo in odstavimo.
- V velikem loncu zavremo vino. Dodamo školjke in dušimo pokrito približno pet minut ali dokler se ne odprejo. Z žlico z režami prenesite školjke v štiri sklede.
- V kuhalno tekočino vmešamo 1/2 skodelice pesta, zalijemo z klapavicami in postrežemo.
Drugi recepti školjk, ki jih pozna
Luksuzne školjke
Školjke z enolončnico iz belega fižola
Dagnje na pari v omaki curry marinara
