Varno luženje
Kot velja za vse, kar kuhate doma, obstaja pravi in napačen način ter varen in nevaren način za kisanje. Za preprečitev navzkrižne kontaminacije priporočamo naslednje:
- Pred nabiranjem kozarce vedno sterilizirajte, tudi če so takoj iz škatle.
- Kozarce sterilizirajte tako, da jih vrete v vodi vsaj 10 minut.
- Odstranite ali ponovno uporabite vse kozarce, ki imajo čips ali razpoke.
- Za dobro in varno tesnjenje uporabite kozarce z dvodelnim vakuumskim pokrovčkom, ki preprečuje bakterije.
- Ne uporabljajte posod iz bakra, železa, cinka ali medenine, ki bi lahko reagirale s kislino in soljo.
Dodatek okusa
Svoje kisle kumarice lahko poljubno prilagodite tako, da izboljšate osnovni recept. Poskusite nekaj teh dodatkov, da zaokrožite tradicionalni okus kislih kumaric:
- Zamenjajte drug kis. Poskusite jabolčni kis, rižev kis ali kis rdečega vina za dodaten okus.
- Dodajte cela zrna popra, cele olupljene stroke česna, koriandrova semena, gorčična semena ali semena kopra za večjo okrepitev okusa.
- Za pikantnost dodajte pekočo omako, kosmiče rdeče paprike, sveže sesekljane jalapeños ali drugo čili papriko.
- Če želite namige začimb za peko, dodajte cele klinčke, cimetove palčke ali celo papriko.
Več: Popoln starošolski italijanski hoagie sendvič, narejen prav
V kumarici
Čebula, korenje, cvetača, zelena, sladka ali pekoča paprika, šparglji, fižol ali bučke so odlična kisla zelenjava. Eksperimentirajte s tem, kar je v vašem košu za izdelke... nikoli ne veste, na kaj bi lahko naleteli!
Nekatere stvari je treba hitreje pobrati kot druge. Tanko narezana čebula bo šla veliko hitreje kot cela korenje, zato, če se vam mudi z vloženo zelenjavo, naj bodo kosi manjši in tanko narezani.
Poleg uživanja vložene zelenjave naravnost iz kozarca boste našli še veliko drugih načinov za njihovo uporabo. Odlično dopolnjujejo burgerje, sendviče in tacos ali dodajo malo pizzazz na krožnik z antipasto. Kakorkoli jim postrežete, bodo zagotovo hit.
Prvotno objavljeno aprila 2012. Posodobljeno septembra 2016.
