Okusne kombinacije piva in sira - SheKnows

Verjetno ste že slišali za kombinacijo vina in sira, a ste vedeli pivo in sir je mogoče združiti enako učinkovito? Res je! S tem koristnim vodnikom boste v kratkem ustvarili vse vrste okusnih kombinacij.

Povezana zgodba. Jamie Oliver's Feta, zavita v figove liste z limono, je zvezda vaše naslednje deske

Če iščete nasvete, kako združiti pivo z različnimi živili in okusi, je težko premagati nasvet Jackie Dodd, aka. Beeroness. Je kulinarična čarovnica, ki je pripravila na ducate okusnih receptov, ki vsebujejo pivo. In na srečo za nas deli svoje skrivnosti, kako združiti vznemirljive in aromatične svetove piva in sira.

Največji nasvet Jackie, ko gre za poroko teh dveh zapletenih svetov okusov, je, da »ohrani blago pivo z blagim sirom in intenzivno z intenzivnim, da ne okusi so preobremenjeni. " Tako se bo blago bledo pivo lepo združilo z enako blago mocarelo ali kremnim sirom, močna piščanec pa bolj ustreza starejšim Gouda.

Jackie priporoča prepoznavanje prevladujočih okusov različnih piv in sirov ter poskuša ujemati - ali vsaj dopolniti - te okuse. Torej, če na primer delate z zeliščnim sirom, je idealno pivo z zeliščnimi notami ali pivo z okusom, ki se odlično ujema z zelišči, kot so citrusi. Pivo s prevladujočim okusom, kot je kava, v tem primeru ne bi bilo dobro. Ko sledite tej metodi, se bodo okusi medsebojno gradili in se med seboj dopolnjevali in ne konfliktirali na način, ki je neokusen.

Pomembno dejstvo, ki ga je treba upoštevati, je, da alkohol poveča toploto, pojasnjuje Jackie. Če torej delate z začinjenim sirom, kot je jalapeno cheddar ali habanero Muenster, bodo pikantni okusi bolj izraziti pri pivu, ki ima višji ABV (volumski alkohol). Če zmorete toploto, pojdite na pivo z večjim odstotkom alkohola, če pa začimbe niso vaša stvar, pazite.

Nekaj ​​primerov

Zdaj imate dejstva o tem, kako spraviti svoje pare, vendar se lahko potapljanje nekoliko zastraši. Zato je Jackie za začetek ponudila nekaj primerov:

• Rjavi ale z notami sadja in oreščkov ter nizkim profilom hmelja (kar pomeni manj grenkobe) se dobro ujema z orehovo rakleto.
• India Pale Ale (IPA), ki ima cvetlične in sadne note, se bo odlično podal k roquefortu.
• Jantarni ale s karamelnimi notami in povprečnim hmeljnim profilom (srednja grenkoba) lahko združite z Gruyèrejem.
• Blag in rahlo saden belgijski beli piv bo odličen z diskom brie. Za posebno posebnost zvijte brie in ga prelijte z marelicami.
• Sladen in gladek piščanec brez okusov espressa in čokolade bo odličen z močno, starano Gaudo.

In seveda, če imate težave pri izbiri prave blagovne znamke piva v trgovini, ne oklevajte in prosite za pomoč usposobljenega prodajnega sodelavca.

Več o pivu

Degustacija piva: Zimska piva, ki jih morate poskusiti
Pomladno/poletno pivo
Najboljša kanadska piva