GF petek: Paleo vse cvetačne bagele - SheKnows

Ko pomislite na pisarniške sestanke ali zajtrke ob koncu tedna, se vam bodo misli morda odpravile k pecivom, ki jih pogosto postrežejo, in ne k nalogi. Če sledite brezglutenski oz paleo prehrane, bageli morda ne bodo na jedilniku tako pogosto, kot bi si želeli. Ta recept za vas ponuja okusno možnost, narejeno iz cvetače. Zdaj pa nazaj na to srečanje ...

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov brezglutenski limonin makov hlebec je po vsem tem prazničnem obroku svetel in sladek prigrizek

Cvetača ima definitivno svoj dan in zakaj ne? Okusna je, zdrava in jo lahko vržete v ogromno receptov, pogosto namesto živil na osnovi pšenice.

Bageli so lahko ljubica zajtrka, vendar morda ne boste našli toliko možnosti brez glutena ali paleo, kot bi si želeli. Ta recept boste želeli poskusiti za nekaj posebnega zjutraj. Te bagele niso tako hrustljave, kot bi jih morda poiščite popečene v trgovini na vogalu, vendar so okusne, še posebej s prelivom »vse«, ki zagotavlja veliko okus.

Mnogi ljudje so prilagodljivi pri izbiri hrane, kar vključuje možnosti paleo. Ne pozabite, da sem v tem receptu uporabil morsko sol in sodo bikarbono.

Opomba: Gluten najdemo v številnih različnih živilih in izdelkih, od kečapa do sojine omake do sladkarij in začimb. Medtem ko SheKnows poskuša zagotoviti, da so ti recepti brez glutena, pozorno preberite oznake sestavin vseh živil in živilskih izdelkov, ki jih uporabljate za te recepte, da se prepričate, da so tudi brez glutena.

Recept za pecivo iz cvetače brez glutena in paleo

Prilagojeno iz Lexi's Clean Kitchen

Ta recept je zabaven zasuk najljubšega zajtrka. Cvetača je odličen dodatek k recepti brez glutena, in to ni izjema. Če želite za te bagele poskusiti drugačen preliv, razmislite o sončničnih semenih.

Donos 5

Čas priprave: 15 minut | Čas peke: 25 | Skupni čas: 40 minut

Sestavine:

Za preliv

• 1 rumenjak, stepeni, pomešan z 1 žlico vode
• 1/2 žlice posušenega mletega česna
• 1/2 žlice posušene mlete čebule
• 1/2 žlice sezamovih semen
• 1/4 žlice črnega sezama
• 1/4 žlice makovih semen
• 1/4 čajne žličke morske soli

Za bagele

• 2-1/2 skodelice cvetov cvetače, ki jih v kuhinjskem predelovalcu zmešamo, da spominjajo na riž
• 2 jajci, stepeni
• 2 žlici olivnega olja, plus dodatno za mazanje pekača
• 1-1/2 čajni žlički medu
• 1/4 čajne žličke limoninega soka
• 1/3 skodelice kokosove moke
• 2 žlici mletih orehov
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/4 skodelice bele čebule, mleto
• 2 stroka česna, mleta
• Pergamentni papir

Navodila:

Za preliv

1. V manjšo skledo dodajte stepeni rumenjak in vodo ter premešajte, da se združi.
2. V drugo manjšo skledo dodajte posušen česen, čebulo, sezamovo seme, mak in morsko sol ter premešajte, da se združijo.

Za bagele

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Vdolbinice za krofne rahlo premažemo z olivnim oljem. Dati na stran.
2. Cvetačo prenesite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo v mikrovalovni pečici kuhajte približno 4 minute.
3. Cvetačo odstranite iz mikrovalovne pečice in pustite, da se ohladi na otip. Položite ga v gazo (ali tanko, čisto brisačo za posodo). Zvijte krpo in iztisnite čim več tekočine. Morda boste to morali narediti v serijah.
4. V srednjo skledo dodajte 2 jajci, olivno olje, med in limonin sok. Mešajte, da se združi.
5. V drugo srednjo skledo dodajte kokosovo moko, mlete orehe in sodo bikarbono. Stepite, da združite.
6. Mešanici jajc dodamo mešanico moke in premešamo, da se dobro poveže.
7. Dodajte cvetačo, čebulo in česen. Dobro premešajte, da se združi.
8. Zmes dodajte v ponev za krofe, skoraj vse do vrha. Pečemo približno 15 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo stati minuto. Ko je še zelo toplo, obrnite pekač za krofe s pekačem, da odstranite bagele. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, dodajte rogljičke in pecite še 7 do 10 minut oziroma do zlate barve.
9. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Z mešanico rumenjaka premažite vrhove polovice bagelov. Potresemo z mešanico za preliv in s prsti rahlo pritisnemo navzdol. Če želite, lahko bagele za minuto postavite nazaj v pečico, da pomagajo pri prelivu.
10. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa takoj postrezite.

Več receptov brez glutena

Havarti sendviči na žaru s "kruhom" iz cvetače
Pica s cvetačno skorjo s koruzo na žaru, bučkami in paradižnikom
Kremna posoda za zajtrk iz cimetove kvinoje in želoda