Ah, sladoled. Nekateri za tem kričijo, drugi pa za tem kričijo. Nobena druga hrana se ne spominja otroštva, dolgih poletnih počitnic in edine nagrade za čiščenje krožnika, tako kot ta kul kremasta poslastica. Vendar pa kot odrasla oseba ne morete pomagati, da vas ne bi skrbeli zdravstveni in ekološki vplivi mlečnih izdelkov. Kaj pa maščobe, kalorije, točke, ogljikovi hidrati, glikemični indeksi, GSO in ogljični odtis te sladice? Če ste zaprisegli sladoled, preberite, ali je mogoče spet preprosto uživati v svoji najljubši sladici iz otroštva.
Moo zdravilo
Mlečni izdelki so po svoji naravi "udobna hrana". Materino mleko, bodisi človeške ali goveje matere, vsebuje beljakovine kazein, ki se v.
vaš prebavni trakt.
Ta edinstven učinek mleka poganja nagon preživetja, saj spodbuja dojenčke, da še naprej jedo, rastejo in pridobivajo na teži. Opiati v mleku prav tako ustvarjajo sproščeno stanje in pomagajo pri lepljenju
postopek, ker se dojenčki naučijo povezovati mamo in jesti z užitkom (Ni čudno, da so mlečni izdelki tako dobri!). Mlečni izdelki so kot droga, vendar so vsaj naravni.
Pozor, mlekarna
Mlečni izdelki pa so tudi pogost alergen. To je eno od "osmih" živil, ki predstavljajo 90 odstotkov vseh alergij na hrano, skupaj z jajci, pšenico, arašidi, drevesnimi oreščki, morskimi sadeži,
školjke in soja.
Alergije na mleko se pogosto kažejo kot glavoboli, draženje aken in kože, zastoji, imunske motnje ali prebavne težave. Laktoza, mlečni sladkor, je odgovorna za manjše simptome, kot so slabost,
napihnjenost, krči, plini in driska.
Trideset do 50 milijonov Američanov ne prenaša laktoze, med njimi 75 odstotkov Afroameričanov in 90 odstotkov Azijcev. Poleg tega trenutne raziskave povezujejo mlečne izdelke z rakom, sladkorno boleznijo,
debelost, visok holesterol, bolezni srca in težave s plodnostjo.
Ekološki vpliv mlečnih izdelkov
Bele stvari so komaj zelene. Mlekarstvo vpliva na okolje, vključno z onesnaženjem vode, onesnaženostjo tal in emisijami toplogrednih plinov iz gnoja in drugih odpadkov. Nadalje, mlekarstvo
uporablja velike količine vode in živilskih pridelkov, potrebnih za rejo živine.
Krava v laktaciji pije 25 do 50 litrov sladke vode in potrebuje 90 kilogramov hrane na dan. To so viri, ki bi jih lahko uporabili za hranjenje lačnih ljudi. In kot zadnje preiskave
odkrite, obstaja razlog za zaskrbljenost zaradi zdravja in dobrega počutja živali, vzrejenih za zagotavljanje hrane.
Kaj pa sojin sladoled?
Za tiste, ki ne marajo mlečnih izdelkov, obstajajo sladoledi na osnovi soje, ki ne ponujajo slabe karme ali krivde pri uživanju mlečnih izdelkov. Ti nadomestki so postali tako priljubljeni in priljubljeni, da jih je zdaj mogoče najti na
kateri koli supermarket, ne le zadruga zdrave hrane.
Soja je odlično živilo z neverjetnimi koristmi za zdravje, če ne želite zboleti za rakom, srčnimi boleznimi ali osteoporozo ali želite ublažiti simptome menopavze. Vendar pa lažna hrana, kot je sladoled
nadomestki pogosto vsebujejo preveč sladkorja in dolge sezname sestavin, ki jih morda ne želite, na primer koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, in vrtoglavo paleto stabilizatorjev, emulgatorjev in teksturistov, ki
res ne zveni kot hrana.
Soja ni varna
Čeprav se navaja, da ima veliko koristi za zdravje, obstaja tudi temna stran do soje. Tako kot mlečni izdelki je soja še en pogost alergen, zlasti pri otrocih. Sojina intoleranca ima lahko podobne oblike kot alergije na mlečne izdelke ali laktozna intoleranca ter ljudje s ščitničnimi boleznimi ali imunskimi
Motnje ali družinska anamneza se bodo morda želele izogniti soji zaradi njenih estrogenih lastnosti. Sojini izoflavoni lahko sprožijo simptome, kot so utrujenost, povečanje telesne mase, nihanje razpoloženja in depresija.
Obstaja upravičena zaskrbljenost glede deleža soje, ki ga v svoji prehrani dobimo v primerjavi z drugimi živili, in sicer zaradi naše prevelike odvisnosti od nje kot pridelka, velike količine pesticidov in herbicidov, ki se uporabljajo pri
njegovo pridelavo in GSO.
Če pa poznate svoje sestavine, se izogibate visoko predelani hrani, nimate alergij in ste se odločili za ekološko pridelano sojo, je malo razlogov, da se temu izognete.
Popolnoma udobna hrana
Danes vedno bolj razširjeno vesolje sladoleda vključuje sladice na osnovi hrane, sestavljene iz oreščkov ali kokosovega mleka. Priljubljena kuharska knjiga Jeffa Rogersa Vice Cream domačim kuharjem dobavlja recepte za sladoled, začenši z različnimi rastlinskimi viri, vključno s surovimi indijskimi orehi, mandlji in lešniki. Orehovo mleko sicer še ni na voljo na trgih
obljubiti.
Kokos je super hrana za zdravje in okolje
Čeprav so tropske maščobe in olja v osemdesetih in devetdesetih letih slabe reputacije, se kokos spet vrača. Ekološko so kokosi zelo pomemben pridelek po vsem svetu. Gojenje kokosa je edinstveno
priložnost za gospodarsko stabilnost v Aziji in tropskih širinah, vendar je tako kot pri vseh pridelkih pomembno, da so ekološki in trajnostni.
Mnogi nutricionisti, zdravniki in naturopati zdaj verjamejo, da je kokosovo olje najbolj zdravo olje za prehrano ljudi. Naravno kokosovo mleko brez holesterola je polno lavrinske kisline in
srednje verižni trigliceridi (MCT). Čeprav so nasičene, se te maščobne kisline radikalno razlikujejo od maščobnih kislin z dolgimi verigami, ki jih najdemo v živalskih virih, ki zvišujejo holesterol in vodijo v debelost,
bolezni srca in raka. Študije kažejo, da MCT dejansko zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in zvišujejo "dober" HDL holesterol.
Za razliko od drugih maščob se MCT v telesu zelo hitro razgradijo in se skoraj takoj pretvorijo v energijo. Obstajajo dokazi, da pospešujejo tempo, s katerim telo porablja maščobo za gorivo
ki nam pomagajo shujšati, namesto da bi jih shranili.
Nedavne knjige, ki govorijo o koristih kokosa, vključno z njegovo uporabo v programih za zmanjšanje telesne teže, vključujejo The Kokosova dieta avtorja Cherie Calbom z Johnom Calbomom in Jejte maščobe, izgubite maščobe avtorja Sally Fallon in Mary Enig.
Kokosovo mleko, olje in meso vsebujejo protimikrobne, protivirusne in protiglivične lastnosti ter krepijo zdravje kože, zato se pogosto pojavlja v kozmetiki in vlažilcih. Izguba teže,
izboljšana koža in brez alergijske reakcije: to ne zahteva preveč od sladoleda, kajne? Za vrhunsko doživetje kokosovega sladoleda poskusite Luna in Larry's Coconut Bliss, vrhunski sladoled brez mleka, soje ali sladkorja, narejen iz ekološkega kokosovega mleka.
In če ne morete dobiti dovolj kokosa, poskusite te Recepti za ljubitelje kokosa ali pa za recepte za pripravo lastnega sladoleda poskusite te preproste domače recepte za sladoled.
