Počasni štedilnik je nekaj, kar potrebuje vsaka kuhinja; nekaj sestavin in beljakovine, ki jih nekaj ur vržete v lonec, so vse, kar potrebujete za okusno večerjo.
Sorodna zgodba. Rachael Ray's Tajski čili glaziran losos dobi svoj okus zaradi tega presenetljivega dodatka
Tudi če delate od 9 do 5, je ob prihodu domov še vedno mogoče dobiti večerjo, vse, kar potrebujete, je počasen štedilnik. Medtem ko otroke pripravljate na šolo, a preden se oblečete za delo, počasi izvlecite kuhalnik, premešaj teh nekaj sestavin, ga prelij po lepi svinjski korenini in voilà, večerja na mizi do šest.
Pražena svinjina z limono in žajbljem
Sestavine
- 3 kilograma svinjske korenine brez kosti
- 2 žlici moke
- 1 1/2 žlice košer soli
- 2 žlički sveže mletega popra
- 2 žlici oljčnega olja
- 4 stroki česna, mleti
- 5 svežih listov žajblja
- 3 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 1 čajna žlička naribane limonine lupine
- 3 žlice limoninega soka
Navodila
- Svinjino sperite in posušite.
- V majhni skledi zmešajte moko, sol in poper; mešanico potresemo po svinjini.
- V veliko ponev nalijte olje in segrejte na srednje močnem ognju; dodajte svinjino in rjavo na vseh straneh, približno 15 minut; prenesite svinjino in morebitne sokove v 5-litrski štedilnik.
- Spustite ogenj na srednji, nato dodajte česen in žajbelj ter mešajte, dokler česen ne postane zlato, približno 1 minuto; česen in žajbelj dodajte v počasni štedilnik skupaj z mlekom, limonino lupino in limoninim sokom; pokrijemo in kuhamo na visoki temperaturi, dokler svinjina ne postane mehka, omaka pa se zmanjša za polovico, 7 do 8 ur.
- 3 ure preden je svinjina končana, odkrijte počasni štedilnik in pustite, da se sokovi zmanjšajo in zgostijo.
- Svinjino prenesite na obrobljen krožnik in narežite. Meso postrezite z omako na strani.
