Eden najpreprostejših nedeljskih jutranjih užitkov je ugrizniti v topel, sveže ocvrt krof, medtem ko srkate skodelico vroče kave in berete jutranji časopis. Dobra novica je, da vam niti ni treba zapustiti hiše, da bi zobje potopili v slastni krof - preprosto ga naredite sami. Ta konec tedna, namesto da bi vam zmanjkalo pekovskega ducata, ostanite in si pripravite svojega.
Zgodovina krofov
Krofi so že od nekdaj - samo ne v takšni obliki, kot jih poznamo zdaj. Verjeli ali ne, arheologi so odkrili prazgodovinske ocvrte pecivo z luknjami na sredini.
Šele sredi 19. stoletja so takrat začeli klicati prvi recepti za krofe olykoeks ali mastne torte, ki so bile tiskane v nizozemskem jeziku.
Romarji iz Nizozemske so bili odgovorni za predstavitev krofov Američanom - vendar brez lukenj na sredini.
Kako je potem luknja prišla v sredino?
Obstaja nekaj legend, ki pojasnjujejo, kako je bila luknja zabodena v sredino krofa, vendar morda nikoli ne bomo izvedeli prave resnice.
Po eni zgodbi se je najbolje odrezala Elizabeth Gregory, gospodinja iz Nove Anglije
olykoeks naokoli, pogosto napolnjena z orehi ali marmeladami (imenovala jih je testo-oreščki). Nekega dne je sina poslala na morje z več oreščki, a je med tem, ko je pojedel enega, izgubil nadzor nad volanom inpotegnil oreščke za testo na napere kolesa. Tako se je rodil krof, kot ga poznamo.
Krofi niso bili vedno hrana za zajtrk
Krofi so še naprej pridobivali priljubljenost kot prigrizki, vendar so bili z zajtrkom povezani šele v štiridesetih letih prejšnjega stoletja, ko sta odprli Krispy Kreme Donuts in Dunkin ’Donuts. Te pekarne pogosto
zjutraj prodajal kavo v spremstvu sveže pripravljenega krofa. In kot veste, je ostalo zgodovina.
Ste pripravljeni sami narediti krofe doma? Tukaj so trije lepljivi sladki recepti, ki jih morate poskusiti!
Recepti za krofe
Krofi s sladkorjem
Naredi 48 krofov
Krofi:
1/2 skodelice masla, zmehčanega pri sobni temperaturi
2 skodelici opečenega mleka
2/3 skodelice sladkorja, razdeljeno
1 čajna žlička soli
2 žlici kvasa
4 jajca, stepena
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
7 skodelic presejane moke
Olje za cvrtjeGlazura:
3 skodelice sladkorja v prahu
1/2 žličke soli
1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice hladne vode
Navodila:
1. V veliki skledi stopite maslo v vročem mleku. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa vmešajte kvas, 1 čajno žličko sladkorja in sol. Stepemo v jajca in odstavimo.
2. V srednje veliki skledi stepemo muškatni orešček, preostali sladkor in 3 skodelice moke. Mešanici mleka dodajte mešanico moke in stepite, da se združi. Dodajte preostalo moko, da nastane lepljivo testo.
3. Testo gnetite na rahlo pomokani površini 5 minut, nato ga dajte nazaj v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 1 do 1-1/2 uri.
4. Testo razvaljamo in z enim velikim in enim manjšim modelčkom za piškote ali piškote narežemo na kroge z luknjo na sredini ali pa z rezalnikom za krofe. Shranite luknje za krofe. Postavite krofe in
luknje za krofe na velikem pekaču, pokrijte z vlažno (vendar ne mokro) brisačo in pustite vzhajati 30 do 45 minut.
5. Lonec ali globoko ponev z oljem segrejte na 365 stopinj F. Krofe pražite na vsaki strani 1 do 2 minuti ali do zlate barve. Na enak način ocvrtite luknje. Pustite, da se krofi ohladijo na papirnati brisači.
6. V majhni skledi zmešajte sestavine za glazuro. Ko se krofi ohladijo, jih potopite v glazuro. Postrezite toplo.
Čokoladni krofi
Naredi 30 do 36 krofov
Sestavine:
2 jajci
1 skodelica sladkorja
2 unči nesladkane čokolade
2 žlici zelenjavnega krajšanja
1 skodelica kuhanega pire krompirja
2/3 skodelice mleka
3-1/2 skodelice presejane večnamenske moke
6 žličk pecilnega praška
1 čajna žlička soli
Olje za cvrtje
Sladkor v prahu za posipanje
Navodila:
1. V veliki skledi stepemo jajca in sladkor do svetlobe in penastosti.
2. Čokolado stopimo in skupaj skrajšamo na dvojnem kotlu, mešamo do gladkega. Vmešajte v mešanico sladkorja. Dodamo krompir in mleko.
3. V drugi veliki skledi stepemo moko, pecilni prašek in sol. V čokoladno mešanico postopoma dodajamo mešanico moke, dodamo le toliko, da dobimo testo.
4. Ohlajeno testo nato razvaljajte na pomokani površini. Krofe narežite z enim velikim in enim majhnim rezalnikom za piškote ali piškote ali uporabite rezalnik za krofe. Shranite luknje za krofe. Postavite krofe in krof
luknje na velikih pekačih.
5. V velikem loncu ali globoki ponvi segrejte olje na 370 stopinj F. Krofe in luknje prepražimo 1 do 2 minuti na vsaki strani ali do zlate barve. Pustite, da se ohladi na papirnatih brisačah. Potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo toplo.
Krofi, napolnjeni z želejem
Naredi 12 do 15 krofov
Sestavine:
1/2 skodelice opečenega mleka
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
1 čajna žlička soli
5 žlic masla
2 pakiranja aktivnega suhega kvasa
1/2 skodelice tople vode
3 rumenjaki
3-3/4 skodelice presejane moke (presejte pred merjenjem)
Malinova ali jagodna marmelada ali žele
1 beljak, rahlo pretepen
Olje za cvrtje
Sladkor v prahu za posipanje
Navodila:
1. V majhni skledi zmešajte opečeno mleko, 1/3 skodelice sladkorja, sol in maslo, mešajte, da se maslo stopi. Odstavimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
2. V večji skledi potresemo kvas s toplo vodo in mešamo, da se raztopi. Dodamo mlečno mešanico, rumenjake in 2 skodelici moke ter stepemo do gladkega. Dodamo preostalo moko in mešamo do testa
obrazce.
3. Testo pokrijemo s plastično folijo ali brisačo in pustimo vzhajati 1-1/2 uri ali dokler se testo ne podvoji. S pestjo potisnite testo navzdol. Prenesite na rahlo pomokano površino in gnetite 10 -krat.
Testo razdelite na pol in vsako polovico razvaljajte na 1/4-palčno debelino.
4. Z rezalnikom za piškote ali piškote narežite testo na 3-palčne kroge. Žlico 1 žličke marmelade nanesite na sredino polovice krogov. Beljake na zunanje robove testa premažite z drugo polovico
krogov testa. Za tesnjenje pritisnite robove. Položimo na velik pekač, pokrijemo z vlažno (vendar ne mokro) brisačo in pustimo vzhajati 1 uro.
5. V velikem loncu ali globoki ponvi segrejte olje na 350 stopinj F. Krofe pražimo 2 minuti na vsaki strani ali do zlate barve. Krofe odstranite na papirnate brisače z žlico z režami. Pustimo, da se nekoliko ohladi in prelijemo z
sladkor v prahu.
Za več DIY zajtrkov in drugih jedi si oglejte SheKnows.com Channel Food and Recipes Channel.
In če iščete načine, kako nadomestiti nedeljsko jutranje uživanje v krofih, obiščite SheKnows.com Diet and Fitness Channel za nasvete o vadbi, vadbe in najnovejše novice o zdravju in prehrani.
