Recept za svež sir ricotta - SheKnows

Ricotto, queso fresko in kozji sir lahko ustvarite doma na štedilniku. Uporaba zakisljevanja (dodajanje limoninega soka ali kisa) namesto tradicionalnega sirila ali kultur, ki se uporabljajo z drugimi siri za ločite skuto in sirotko, v nekaj sekundah boste proizvedli fino skuto, ki bo vsak dan premagala trgovino, kupljeno na preizkusu okusa teden.

Sorodna zgodba. Jamie Oliver's Feta, zavita v figove liste z limono, je zvezda vaše naslednje deske

Kravje, ovčje ali kozje mleko se lahko uporablja za proizvodnjo različnih okusnih profilov. Pri teh se lahko uporablja tudi posneto mleko recepti za ricotto, polnomastno mleko pa bo vedno dalo največji pridelek in najboljšo aromo.

Recept za svež sir ricotta

Donosi 1 skodelico

Sestavine:

• 1 liter polnomastnega mleka
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 1 žlica belega kisa
• 1/4 čajne žličke košer soli

Navodila:

1. V srednji ponvi segrevajte mleko na zmernem ognju, dokler ne doseže 180 stopinj F. Odstranite ponev z ognja; dodamo limonin sok in kis, mešamo, dokler ne nastane skuta in se loči od tekočine (sirotke).
click fraud protection
2. Cedilo iz fine mreže položite s plastjo krpe za sir. Cedilo postavite na veliko skledo. V cedilo nalijte skuto in sirotko; pustite 30 minut, da se odcedi. Sir prenesite v srednjo skledo; primešamo sol. Pokrijte in shranite v hladilniku do sedem dni.

Recept za rikoto v ocvrti pečici

Služi 4

Sestavine:

• 1/4 skodelice sesekljane pancete
• 1 žlica zdrobljenega česna
• 1 skodelica sveže ricotte
• Lupina ene limone
• 1 majhno jajce, sobne temperature
• 2 skodelici svežih drobtin
• 3 jajca, stepena
• 1/4 skodelice mleka
• 1/2 skodelice olivnega olja za cvrtje v plitki ponvi
• Sol

Navodila:

1. Panceto v veliki ponvi zmerite na srednjem ognju, da postane hrustljava. Dodamo česen in premešamo. Odstranite česen in panceto iz ponve in jo položite v manjšo skledo, da se nekoliko ohladi, pri čemer panceta kaplja v ponvi.
2. V srednji skledi združite ricotto, panceto in česen, limonino lupinico in majhno jajce. Oblikujte 1-palčne kroglice in jih nežno potisnite v 1/2-palčno debelino. Ponavljajte, dokler ne porabite vse mešanice. Hladite 15 minut.
3. Na krožnik položite drobtine. V majhni skledi tri jajca združite z mlekom.
4. V ponev dodajte olivno olje in segrejte na srednjem. Sir vzemite iz hladilnika in potopite v jajčno mešanico, nato pa v drobtine in ponovite z vsemi kosi sira.
5. Na srednjem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Obrnite in prepražite drugo stran do zlato rjave barve. Prestavimo na hladilno stojalo in potresemo s soljo.

Več receptov za ricotto

Recept za sladkano ricotto
Sveža limona in ricotta cannoli
Ricotta frittata