Polnjeni raki lahko izgledajo gurmansko, a jih je pravzaprav enostavno narediti - SheKnows

Pretvorite svoje rakove lupine v lepo in privoščljivo večerjo.

Polnjene rakovice so odlične za večerje, saj so videti tako elegantno predstavljene v školjkah, v resnici pa je preprosta prepražena jed iz osnovne zelenjave, pomešane z rakovim mesom. Ker je na Filipinih v izobilju, je to eden izmed priljubljenih načinov kuhanja rakov. Vmešate jajca, da ostanejo skupaj, nato pa jih skuhate neposredno v rakovih lupinah.

Sorodna zgodba. Chrissy Teigen ima idealno idejo za obrok za tisti čuden čas med božičem in novim letom

Vsako gospodinjstvo ima svojo različico z različnimi začimbami, pri moji pa rad ohranim svetlobo, ne da bi bil premočan, da lahko okusim vsako sestavino, ki jo dam. Ta recept je precej preprost, z okusno kombinacijo okusov, vendar traja nekaj časa.

Recept polnjenih rakov

Pri kuhanju in odvzemu rakovega mesa iz rakovih lupin je nekaj dela, vendar so ti polnjeni raki vredni vsega časa in truda, saj so tako dobrega okusa.

Donos 6

Čas priprave: 45 minut | Čas kuhanja: 45 minut | Skupni čas: 1 ura 30 minut

Sestavine:

• 6 srednje modrih rakov
• Olivno olje
• 1 strok česna, mleto
• 1 srednja čebula, mleta
• 2 žlici ingverja, olupljen in sesekljan
• 1/2 skodelice korenja, olupljenega in narezanega na majhne kocke
• 1/2 skodelice krompirja, olupljenega in drobno narezanega
• 2 žlici peteršilja, mleto
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 1 čajna žlička sojine omake
• Sol in poper
• 2 jajci
• 1 organska limona, lupina

Navodila:

1. Na zmernem ognju zavremo lonec s slano vodo. Spustite rakovice in kuhajte 20 minut. Rakovice odcedimo in pustimo, da se ohladijo.
2. Previdno povlecite zgornji pokrov rakov in sperite pod pipo. Odložite jih na stran.
3. Če želite dobiti rakovo meso, ga razdelite na pol in zavrzite dolge, vlaknaste dele na vrhu. Ponovno razdelite rakovice in meso vzemite iz predelkov v notranjosti. Odstranite noge, jih razpokajte in nato vzemite meso. Rakove meso odstavimo.
4. V srednji ponvi na zmernem ognju z malo olivnega olja prepražimo česen, nato dodamo čebulo in ingver. Pražimo minuto. Dodamo krompir in korenje. Mešajte približno 5 minut, nato pa dodajte rakove meso in peteršilj. Začinimo s sojino omako, limono, soljo in poprom. Kuhajte še 3 minute. Pustimo, da se ohladi.
5. V srednjo skledo prenesite prepraženo rakovo meso, nato dodajte jajca in limonino lupinico. Dobro premešaj.
6. Z mešanico napolnite lupine rakovice.
7. V široko ponev na zmernem ognju z olivnim oljem položite polnjene lupine rakov s stranjo navzdol. Po približno 3 do 5 minutah ali ko je rakovo meso kuhano, na hitro obrnite rakovice, da skuhajo druge strani. Kuhajte še 2 minuti oziroma dokler ne postaneta zlato rjavi.

Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.

Več receptov za rakovice

Poletna solata iz rakovice
Vroč vroč rak iz artičoke
Pristne rakovice