Enostavno pripravljeno, hitro vzhajajoče testo iz nič pomeni, da lahko to pico iz vrtne ponve pripravite nocoj! Vključite otroke na zabaven družinski večer s pico!
Recept za testo daje dve globoki skorji za ponev in se mora dvigniti le med uro in uro in pol. Če želite, da sta obe pici pica na vrtni ponvi, preprosto podvojite sestavine za pico spodaj. V nasprotnem primeru naredite eno pico na ponvi in z drugo polovico testa pripravite pico po izbiri!
Recept za pico iz vrtne ponve
Testo, prilagojeno Emeril Lagasse, pico z globokimi jedmi v Chicagu
Prinaša 2 (12 palcev) pice iz ponve
Naredite testo
Sestavine:
- 1-1/2 skodelice tople vode
- 1 (1/4 unče) paket hitro vzhajajočega kvasa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 3-1/2 skodelice večnamenske ali polnozrnate moke
- 1/2 skodelice zdrobine moke
- 1/2 skodelice olja oljne repice, plus 2 čajni žlički za posodo za mazanje
- 2 žlici stopljenega masla
- 1 čajna žlička soli
Navodila:
- V veliki skledi zmešajte vodo, kvas in sladkor ter premešajte, da se združi. Pustite, da se zmes peni, približno 5 minut. Dodamo 1-1/2 skodelice moke, zdrob, 1/2 skodelice olja, stopljeno maslo in sol, ročno mešamo, da se vse zmeša in zmes postane gladka. Nadaljujte z dodajanjem moke, 1/4 skodelice naenkrat, testo po vsakem dodajanju, dokler se vsa moka ne vključi, vendar je testo še vedno rahlo lepljivo.
- Testo obrnite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko, a še vedno rahlo lepljivo, 3 do 5 minut.
- Nalijte veliko posodo za mešanje s preostalimi 2 žličkama olja. Testo položite v skledo in obrnite na olje z vseh strani. Posodo pokrijemo s plastično folijo ali toplo brisačo in postavimo na toplo mesto, da se skoraj podvoji, 1 do 1-1/2 uri.
Nasvet
Če želite narediti samo eno pico, drugo polovico testa za pico (ohlapno) zavijte v plastično folijo in jo čez noč postavite v hladilnik. Približno eno uro pred pripravo pice vzemite testo iz hladilnika, tako da se bo testo pred peko spet rahlo dvignilo.
Ko testo vzhaja, pripravite sestavine za pico
Sestavine:
- 1-1/4 skodelice naribane mocarele ali mešanice pice (razdeljeno na 1 skodelico in 1/4 skodelice)
- 6-8 unč mariniranih src artičoke, odcejenih in sesekljanih
- 4 unče pražene rdeče paprike, odcejene in sesekljane
- 1/2 majhne čebule, zelo tanko narezane
- 1/2 skodelice sveže bazilike, nasekljane (razdeljeno na 1/4 skodelice in 1/4 skodelice)
- 1 strok česna, drobno narezan
- 10 majhnih svežih kroglic mozzarelle, pakiranih v vodi
- 1-2 žlici oljčnega olja (za mazanje pekača in po želji nakapljanje)
- Sveža razpokana paprika in kosmiči rdeče paprike (po želji)
Navodila:
- Stojalo za pečico postavite na najnižjo stopnjo pečice in pečico segrejte na 475 stopinj F. Žlico olivnega olja položite v 12-palčno ponev iz litega železa in s kulinarično krtačo ali papirnato brisačo namažite dno in stranice ponve z oljem.
- 1/2 testa dajte v naoljen pekač. Testo z rokami razporedite tako, da pokrije dno pekača, in ga potisnite po stranicah za približno 1 cm. Testo naj počiva v ponvi približno 5 minut.
- Ko mine 5 minut, na dno testa položite 1 skodelico naribanega sira. Nato položite v srca artičoke, praženo rdečo papriko, čebulo in česen. Na vrh pice potresemo preostalo 1/4 skodelice naribanega sira in 1/4 skodelice sveže bazilike. Pizzo napolnite s svežimi kroglicami mocarele (med vsako kroglico pustite nekaj prostora).
- Pico postavimo v ogreto pečico in pečemo 20-25 minut. Pico vzamemo iz pečice in potresemo s preostalo 1/4 skodelice sveže bazilike. Pico pustimo stati približno 5 minut, da se strdi in rahlo ohladi. Po želji pokapajte z malo olivnega olja in ščepcem kosmičev rdeče paprike. Narežemo in postrežemo.
Havajska pica
Jalapeño pizza
Buffalo piščančja pizza cvetača
