Ko večina misli na avokado, pomisli na hladen in kremast guacamole. In čeprav je guacamole v nedeljo Superbowl neustavljivo okusen z vrečko hrustljavih tortiljinih čipov so prava raznolikost drugih stvari, osredotočenih na avokado, ki jih lahko počnete s tem nežnim sadjem in uživate vse leto okrogel.
NASTANAK AVOCADOSA
Avokado je domače sadje v Mehiki, Srednji Ameriki in na Guamu. Gojijo jih na drevesih, v subtropskem okolju in jih gojijo že od leta 900 po Kr. Trenutno jih gojijo v Kaliforniji, Mehiki, Čilu, Dominikanski republiki in na Novi Zelandiji. Ker se nabirajo na številnih lokacijah, so v Združenih državah na voljo vse leto, najboljši pa so med februarjem in septembrom (ti avokadi bodo iz Kalifornije).
AVOCADO PREHRANA
Avokado je hranljivo sadje, ki se celo šteje za super hrana. Čeprav imajo veliko maščob (približno 21 gramov na sadje), je maščoba večinoma "dobra za vas" mononenasičene maščobe, kot je maščoba v oreščkih in oljčnem olju. Avokado je bogat tudi s kalijem, vitamini B, E in K in ima najvišjo vsebnost vlaknin kot katero koli sadje.
IZBERITE POPOLNI AVOCADO
Ko nameravate jesti avokado, se odloči, kako mehki ali trdi želite, da bodo ob nakupu. Če želite jesti avokado isti dan, ko ga kupite, se odločite za temnejšo zeleno, skoraj črno kožo, ki je ob nežnem pritisku mehka - ne sme se počutiti kašasto, kar je znak prezrelosti. Če imate nekaj dni časa, da avokado dozori, se raje odločite za svetlejšega zelenega avokada, ki se ob nežnem stiskanju počuti čvrsto, vendar ne trdno. Utrjen avokado bo zorel približno štiri ali pet dni, zato načrtujte vnaprej. Če želite avokado hitro dozoreti, ga položite v rjavo papirnato vrečko z jabolkom in pustite, da sedi pri sobni temperaturi dva ali tri dni.
KAKO LUŠITI AVOCADO
Priprava avokada se morda zdi zahtevna, v resnici pa je preprosta tehnika, ki jo je enostavno obvladati. Začnite z dolgim ostrim nožem, da avokado po dolžini razrežete okoli enega velikega semena. Nežno zavrtite polovice in jih razmaknite. Če želite odstraniti seme, žlico nežno potisnite pod njo in jo dvignite. Avokado lahko držite tudi z eno roko in se z ostrim robom noža nežno dotaknete semena - samo tapkajte ga dovolj trdo, da vstavite rob v seme - in nato zavrtite nož za 45 stopinj, kar bo seme iztisnilo iz meso. Če želite odstraniti kožo, meso previdno odstranite z veliko žlico. Če nameravate avokado uporabiti v kockah, držite polovico avokada v eni roki in z nožem razrežite meso - brez rezanja olupite - nato z veliko žlico izvlecite narezan avokado ali pa lupino obrnite navznoter in z nožem nežno narežite narezan avokado iz olupimo.
Če avokada ne uporabljate takoj, ga pokapajte s sokom citrusov ali belim kisom, da prepreči porjavenje.
AVOCADO RECEPTI
Vsi recepti z dovoljenjem Hass Avocado Board
Hass Avocado Hash Browns
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
1/2 žlice limoninega soka
1 (8 unč) avokada, narezan na kocke
1 1/2 kilograma zamrznjene rjave rjave barve s čebulo
1/4 skodelice rastlinskega olja
Sol po okusu
Mlet črni poper po okusu
6 žlic kisle smetane za okras
3 žlice pripravljene paradižnikove salse za okras
1 žlica sesekljanega koriandra za okrasNavodila:
1. Nežno zmešajte limonin sok z avokadom in rezervirajte.
2. V veliki ponvi kuhajte krompir v vročem olju in ga pogosto obračajte, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi, približno 5 minut.
3. Avokado nežno zložite v rjavo rjavo in kuhajte, dokler dobro ne porjavi, približno 3 minute.
4. Vsako porcijo prelijte z 1 žlico kisle smetane in 1/2 žlico salse.
5. Vsakega potresemo z 1/2 čajne žličke koriandra.Burgerji na ranču z avokadom s prekajenim čedarjem
Naredi 4 obrokeSestavine:
1 (1 unča) paketa ranč dip mešanica
1 funt puste mlete govedine
1/3 skodelice mlete rdeče čebule
1/4 skodelice omake za žar
1 zrel avokado, olupljen, semenan, pretlačen
4 rezine kislega kruha
3/4 skodelice naribanega dimljenega cheddar sira
4 listi romanske solate
8 rezin paradižnikaNavodila:
1. 1/4 suhe mešanice ranča damo v majhno skledo in odstavimo.
2. V srednji skledi zmešajte preostalo mešanico ranča, mleto goveje meso, čebulo in omako z žara ter dobro premešajte.
3. Oblikujte 4 velike ploščate pljeskavice in jih pecite na zmernem ognju 5 do 6 minut na stran ali dokler niso pečene.
4. Vsakega še toplega prelijte s približno 3 žlicami naribanega sira.
5. Rezine kruha na žaru rahlo opečemo.
6. Preostali mešanici suhega ranča dodajte zdrobljen avokado in dobro premešajte.
7. Za sestavo na vsako rezino kruha nanesite list solate, 2 rezini paradižnika in hamburger.
8. Dodajte veliko žlico začinjenega avokada.Avokado piškoti s kremnim sirom
Naredi 12 obrokovSestavine za piškote:
1 skodelica sladkorja
1/2 skodelice masla
2 jajci
1 skodelica pretlačenega avokada
1/2 skodelice pinjenca
1 čajna žlička sode bikarbone
1 1/2 skodelice večnamenske moke
1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/2 žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke mlete paprike
1/2 skodelice sesekljanih orehovSestavine za zmrzovanje:
2 (vsak po 8 unč) pakiran kremni sir, zmehčan
1/2 skodelice zmehčanega masla
2 skodelici presejanega slaščičarskega sladkorja
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstraktaNavodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. in namastite 12-skodelico pekača za mafine.
2. Smetani sladkor in maslo, dodajte 2 jajci in avokado ter dobro premešajte.
3. Sodo bikarbono dodajte v pinjenec in dodajte v testo.
3. Moki dodamo začimbe, nato pa testo dobro premešamo.
4. Orehe rahlo potresemo z moko in dodamo v testo.
5. Testo vlijemo v modelčke za mafine in pečemo 35 do 40 minut.
6. Na vrh zmrzovanje (glej pripravo zmrzovanja).
1. V srednji skledi skupaj zmešajte krem sir in maslo, da postane kremasto.
2. Vmešajte vanilijo, nato postopoma vmešajte slaščičarski sladkor.
3. Zmrznite piškote in ostanke glazure shranite v hladilniku.
Tu je še nekaj drugih receptov z avokadom, ki jih lahko uživate vse leto:
Steak na žaru in koruzna solata iz avokada
Paradižnikova in avokadova solata s prelivom Green Empress
Avokado za vso družino
