Ponedeljek brez mesa: sirasta špargljeva juha je vaša najljubša nova krepka juha - SheKnows

Krepka juha je idealna za zimo, a živahna barva, ki jo šparglji prinesejo v to juho, bo pozabila na zimske težave. Pomlad se zdaj ne zdi tako daleč, kajne?

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

V mrzlih zimskih mesecih nič ne preseže srčne juhe. Ta juha je enostavna za pripravo in se odlično poda h krušnemu kruhu in veliki solati. Ta ponedeljkov recept brez mesa na mizo prinaša tudi veliko zabavnih barv. Zeleni šparglji so opomnik, da sneg ne bo trajal večno, okrasek iz korenčkovih kodrov pa ima dvojno dolžino in služi kot lep okras, ki ga lahko potopite tudi v zdrob.

Ostanki? Naslednji dan vzemite to juho v službo za kosilo. Želeli boste, da traja in uživate večkrat.

Recept za sirast špargljev z orehovim korenčkom

Ta juha je bogata, krepka in sirasta, šparglji pa dajejo odličen okus in živahno barvo. Če želite, lahko celo dodate še eno zelenjavo, kot je koruza. Vrzite ga tik pred šparglji.

Služi 4-6

Čas priprave: 12 minut | Čas kuhanja: 30 minut | Skupni čas: 42 minut

Sestavine:

• 1 kilogram tankih špargljev, parjenih in narezanih na 1 palčne kose
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica masla
• 1/4 skodelice narezane čebule
• 2 velika korenja, olupljena in odrezana, 1 narezan na kocke, 1 rezerviran
• 1 steblo zelene, narezano na kocke
• 2 stroka česna, mleta
• 1/4 skodelice moke
• 1 majhen krompir, olupljen in narezan na 1 cm velike kocke
• 2 skodelici zelenjavne juhe
• 2 skodelici mleka
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/2 čajne žličke posušenega žajblja
• 1/4 skodelice kisle smetane
• 1/3 skodelice naribanega belega cheddar sira

Navodila:

1. S spiralnim lupilcem ustvarite dolge kodre iz rezerviranega korenja. Odložite za okras.
2. Na veliko ponev na srednjem ognju dodajte olivno olje in maslo. Ko se maslo stopi in je zmes vroča, dodamo čebulo, korenje in zeleno. Kuhajte 3 do 4 minute oziroma dokler se zelenjava ne zmehča. Dodamo česen in kuhamo 30 sekund.
3. Mešanici dodajte moko in mešajte približno 30 sekund. Dodajte zelenjavno juho, mleko, krompir, sol, črni poper in žajbelj. Mešajte, da se združi, zmanjšajte ogenj, da vre in kuhajte, občasno premešajte, približno 30 minut ali dokler krompir ni mehak.
4. Dodamo kislo smetano in premešamo, da se združi. Mešanici dodajte šparglje in kuhajte še nekaj minut.
5. Odstranite z ognja in dodajte cheddar sir. Mešajte, dokler se sir ne stopi in vmeša v zmes. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
6. Postrezite vroče v posameznih skledah s korenčkovimi kodri kot okrasjem.

Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Kremasta švicarska blitva in čičerika
Sendviči s sirom na žaru s pečeno rdečo papriko, rukolo in ocvrtim jajcem
Citrusi fajitas z gobami, rdečo papriko in brstičnim ohrovtom