Ni boljšega dne za začetek zdravega novega leta kot januar. 1, vsaj v moji knjigi. Vendar to ne pomeni, da se bom odrekel novoletnim malicam ali penečim mimozam. Namesto visokokaloričnih vafljev ali z maščobami obremenjenega leta 2015 bom začel z malico, ki ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava.
Od polnozrnate palačinke s šampanjcem do najboljše marmelade iz slanine ne boste zamudili kalorij, ko si privoščite te jedi. Držanje novoletnih zaobljub nikoli ni bilo tako zabavno, elegantno ali okusno.
Recept za vegetarijanske sloje čez noč
Prilagojeno iz Južno življenje
Strata je ogromno z mojo družino, še posebej ob praznikih. Razen v naših slojih so naloženi s sirom, klobasami in tonami slanine. Ta posvetljena različica je popolnoma vegetarijanska, a še vedno polna odličnega okusa zaradi dodajanja svežih zelišč. Če bi raje uporabili samo eno vrsto pšeničnega kruha, lahko katero koli vrsto zamenjate skupaj za 5 skodelic.
Služi 12
Čas priprave: 22 minut | Čas neaktivnosti: 8 ur | Čas kuhanja: 30 minut | Skupni čas: 9 ur
Sestavine:
- 3 skodelice narezane polnozrnate bagete
- 2 skodelici narezanega in sesekljanega polnozrnatega nizkokaloričnega kruha
- 2 skodelici delno posnetega sira cheddar
- 1/3 skodelice (približno 1 velika) sesekljane čebule
- 3 žlice večnamenske moke
- 2 skodelici nizkokalorične zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1/2 skodelice grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- 8 velikih jajc, stepenih
- Sol in poper
- 2 žlici sesekljanega timijana
- 2 žlici sesekljanega rožmarina
- 1 žlica sesekljanega koriandra
Navodila:
- Kruh položite v velik 9 x 13-palčni pekač in se prepričajte, da pokriva dno. Po vrhu potresemo s sirom.
- Veliko ponev poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se le zmehča, približno 2 do 3 minute. Moko stepemo, dokler ni prevlečena. Juho dodajte 1/2 skodelice naenkrat, po vsakem dodajanju dobro premešajte. Mešanico zavremo in nato zmanjšamo, da vre. Pustimo vreti približno 6 do 8 minut oziroma dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja in vmešajte grški jogurt.
- Jajca dajte v drugo posodo.
- 1/4 mešanice jogurta dodamo jajcem in dobro stepemo. Dodamo preostalo mešanico jogurta in prelijemo z jajčno posodo. Primešajte sveža zelišča, sol in poper.
- Tesno pokrijte s folijo ali sarano in ohladite vsaj 6 do 8 ur. Ko se ohladi, odstranite iz hladilnika in segrejte na sobno temperaturo.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Odstranite folijo in saran ter pecite približno 30 minut. Postrezite z dodatnimi svežimi zelišči.
Recept za polnozrnate borovničeve palačinke s svežimi jagodami
Te lahke kot zrak palačinke so narejene iz zelo posebne sestavine-šampanjca! Zaradi tega je vsaka palačinka še bolj puhasta kot prej. In tudi ko jih prelijete z brusnično omako z nizko vsebnostjo sladkorja in domačo stepeno smetano, boste šokirani, kako lahki so ti vroči kolači.
Služi 6
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 25 minut
Sestavine:
- 4 velika jajca
- 1 skodelica pinjenca z nizko vsebnostjo maščob
- 1 skodelica posnetega mleka
- 4 žlice nesladkane jabolčne omake
- 2 skodelici večnamenske moke
- 1 skodelica polnozrnate moke
- 4 žličke pecilnega praška
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice šampanjca
- 1 skodelica borovnic
- 1 skodelica sesekljanih brusnic
Za preliv
- 2 skodelici brusnic
- 2 skodelici pomarančnega soka brez sladkorja
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- Stepena smetana (neobvezno)
Navodila:
- V veliki skledi stepemo jajca, pinjenec, mleko in jabolčno omako. Dati na stran.
- V drugi posodi skupaj presejte večnamensko moko, polnozrnate moke, pecilni prašek in sladkor. Mešanico moke vmešajte v mlečno zmes, izmenično s šampanjcem. Nežno vstavite borovnice in brusnice. Pustite stati približno 5 do 7 minut.
- Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev. Testo za palačinke (v porcijah 1/4 skodelice) položite na vročo ponev. Kuhajte do zlato rjave barve, približno 3 minute na vsaki strani.
- Za pripravo omake zmešajte brusnice, sok in rjavi sladkor v ponvi na zmernem ognju. Zmanjšajte na nizko in pustite, da se omaka zgosti, približno 8 minut. Brusnice pritisnite s hrbtno stranjo žlice, da jih zdrobite.
- Palačinke postrezite s svežo stepeno smetano (neobvezno) in brusnično omako.
Recept za marmelado iz krvave mary iz slanine
Prilagojeno iz Martha Stewart
Če ne morete začeti malice brez krvave Marije, potem je ta marmelada za vas. Vsak grižljaj ima okus kot vaš najljubši jutranji koktajl, le z dodatkom slanine! Najboljši del te marmelade je, da vsebuje zelo malo sladkorja, a veliko beljakovin, zato je zdrav začetek dneva.
Služi 8
Čas priprave: 30 minut | Čas kuhanja: 3 ure | Skupni čas: 3 ure 30 minut
Sestavine:
- 1-1/2 kilograma slanine
- 4 šalotke, olupljene in narezane
- 2 stroka česna, mleta
- 1/2 skodelice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice medu
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 2-1/2 žlici javorjevega sirupa
- 1/2 skodelice krvave mešanice Mary
- Sol in poper
- Toast, za namaz
Navodila:
- Ponev na srednji vročini poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Dodajte šalotko in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 6 do 8 minut. V posodi počasnega kuhalnika zmešajte sesekljano slanino, šalotko, česen, jabolčni kis, med, rjavi sladkor, javorjev sirup in krvavo mešanico Mary. Primešamo sol in poper.
- Pustimo kuhati približno 3 ure na nizki temperaturi, dokler se ne zgosti, po približno 45 minutah mešamo.
- Postrezite čez toast in uživajte.
Popoln recept za šerbet z nizko vsebnostjo sladkorja in peneče brusnice in borovničev
Pozabite na sok - v jutranji koktajl dodajte nekaj domačega šerbeta. Ti elegantni koktajli so narejeni iz malinovega šerpeta z nizko vsebnostjo sladkorja in so na vrhu našega najljubšega brut šampanjca. Če niste ljubitelj malin, potem dodajte druge sveže jagode, kot so borovnice, robide ali jagode.
Služi 8
Čas priprave: 20 minut | Čas neaktivnosti: 4 ure | Skupni čas: 4 ure 20 minut
Sestavine:
Za šerbet
- 1-1/2 skodelice zamrznjenih malin
- 1/2 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 1/4 skodelice lahke smetane
- 1/2 skodelice plus 2 žlici sladkorja
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
Za koktajl
- 1 steklenica šampanjca ali penine
- Sveže maline, brusnice in borovnice za okras
Navodila:
- Za pripravo šerpeta v mešalnik dodajte maline, mleko, smetano, sladkor in vanilijev ekstrakt ter mešajte do gladkega.
- V zamrznjeni posodi proizvajalca sladoleda mešajte šerbet približno 15 do 20 minut oziroma dokler ni gosta in kremasta. Zamrznite približno 4 ure ali dokler ne doseže želene konsistence.
- Za serviranje uporabite žlico za sladoled in dodajte 1 merico na 8 kozarcev šampanjca. Na vrh dajte šampanjec in mešane jagode.
Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.
Več idej za zdrav zajtrk
3 okusni recepti za zajtrk z veliko vlakninami
Čokoladno-bučni mafini
3 zdravi otroški zajtrki brez peči
