Jabolčni krompirček s cimetom in sladkorjem je zelo enostaven za pripravo, prav tako pa tudi čudovita domača vanilijevo-karamelna omaka. To je sladica, ki tekmuje z vašo najljubšo stranjo hitre hrane.
Ker je krompirček videti tako srčkan, ko ga postrežemo v obliki stožca, ki sedi v stojalu (in ne najdem ene od teh stvari, ki bi mi rešile življenje), sem za serviranje teh slastnih draguljev uporabil skodelice iz snežnega stožca. In "stojalo" za snežne storže je pisano plastično steklo. Moral sem samo odrezati konice dna papirnatih skodelic iz snežnega stožca, tako da pokonci sedijo v steklenici. V vsako skodelico iz snežnega storža sem dodal tudi majhen kvadratni kos pergamentnega papirja, samo v primeru, da je na krompirju odvečno olje. Toda postrežba jedi sploh ni pomembna, ko je nekaj tako dobrega.
V redu, zdaj, ko kozmetika ni več na poti, da naredim te slastne izdelke. Jabolka Granny Smith se odlično obnesejo pri teh krompirčkih. Le olupiti jih je treba in jih razrezati na trakove, nato pa jih izkopati v koruznem škrobu in ocvreti v ponvi. Ko so zlate barve na vseh straneh, jih prenesite iz ponve na hladilno rešetko. Nato jih premažemo z mešanico cimeta in sladkorja.
Za pripravo karamelne omake v težki ponvi dodamo sladkor in vodo ter jih kuhamo na nizki do srednji vročini.
Pomembno je, da pozorno spremljate to mešanico sladkorja, ker se bo zelo segrela. Pomembno je tudi, da ga ne mešate. Pekač le malo premešajte, da se zmes premakne, če je potrebno. Prepričajte se, da so sestavine na pultu in pripravljene za dodajanje tej mešanici, takoj ko postane zlato obarvana.
Tukaj je zlata barva, na katero morate biti pozorni. Izklopite ogenj, ponev premaknite z gorilnika in počasi vlijte smetano, pri čemer previdno mešajte s toplotno odporno lopatico. Bodite zelo previdni, ko vlijete smetano in jo premešate, ker je mešanica tako vroča, da bo močno mehurčila.
Nato vmešajte maslo, sol in vanilijo. Vidiš? Poglej! Že izgleda kot karamel. Nato previdno (super previdno, ker se opeče) prelijemo v majhne kozarce, ohladimo in shranimo v hladilniku.
Pokapljajte po jabolčnem krompirju in skupaj s krompirčkom postrezite kot omako za namakanje.
