Ponedeljek brez mesa: hitro sečuansko veggie in tempeh ocvrt v 20 minutah-SheKnows

Hrana za hrano bi lahko v vaši hiši postala preteklost, ko odkrijete, kako hitro in enostavno lahko ustvarite to sečuansko zelenjavo in pečenko tempeh z rjavim rižem. Pripravlja barvit in okusen ponedeljkov obrok brez mesa.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

Tudi sam sem bil presenečen, ko sem tako jed pripravil za večerjo. Pomislite na možnosti: tempeh nadomestite s tofujem ali gobami, mešanici pa dodajte korenje, brokoli ali celo grah. Dodajte še pekočo omako, da poživite stvari, ali pa samo uživajte takšno, kot je.

Sečuanska zelenjava in tempeh z ocvrtim rižem po receptu

Služi 4

Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 20 minut

Sestavine:

• 2 žlici rastlinskega olja, razdeljeno
• 8 unč tempeh, prerezanih na pol po dolžini, nato na 3-palčne kose
• 1/2 skodelice zelenjavne juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
• 2 žlici reducirane natrijeve sojine omake
• 1 žlica riževega kisa
• 1 čajna žlička (več ali manj po okusu) čili-česnove omake
• 2 žlički koruznega škroba
• 1-1/2 skodelice mešanih kosov paprike (uporabil sem zamrznjeno)
• 1/2 bele čebule, narezane na trakove
• 1 strok česna, mleto
• 3 skodelice (zapakirane) liste ohrovta, odstranjena stebla
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 2 skodelici kuhanega rjavega riža

Navodila:

1. V manjšo skledo dodajte zelenjavno juho, sojino omako, kis in čili-česnovo omako. Stepajte skupaj, da se združijo, nato pa malo po malo, v mešanico dodajte koruzni škrob in še naprej mešajte, dokler se ne poveže. Dati na stran.
2. V veliko ponev ali vok na zmernem ognju dodajte 1 žlico rastlinskega olja. Ko se olje segreje, dodajte tempeh in kuhajte nekaj minut na vsaki strani, dokler ne začne rahlo porjaviti. Odstranite iz ponve in jo postavite na stran.
3. V ponev na srednjem ognju dodajte preostalo rastlinsko olje. Ko se olje segreje, dodajte mešanico čebule in paprike ter kuhajte 3 do 4 minute oziroma dokler se zelenjava ne zmehča. Dodamo česen in kuhamo še 30 sekund.
4. Tekočo mešanico vlijemo v ponev in premešamo. Mešanico zavremo. Zmanjšajte ogenj, da zavre in dodajte tempeh. Prelijemo v plašč in kuhamo nekaj minut, da se ogreje.
5. Dodajte ohrovt, mešanico začinite s soljo in mletim črnim poprom ter ponev odstavite z ognja.
6. Premešamo in premešamo. Toplota iz ponve bo pripomogla k venenju ohrovta.
7. Postrezite toplo nad rjavim rižem.

Več obrokov brez mesa v ponedeljek

Enchilade iz avokada in črnega fižola
Posoda iz rjavega riža s sladkim krompirjem na žaru in šparglji z začinjeno kremo iz indijskih orehov
Lemony tempeh scaloppine s šalotko