Rižota ima v mojem srcu posebno mesto kot tolažilni zimski obrok, ki ga moja mama pripravlja ob posebnih priložnostih. Njena je vedno ista: riž Arborio, žafran, sladka italijanska klobasa in veliko, veliko svežega parmezana. To je precej najbolj kremasta skleda slastne dekadencije, ki jo lahko jeste, in čeprav jo uživam nekajkrat na leto, vsekakor ni najbolj zdrav obrok.
Ta rižota, čeprav niti ni "prava" rižota, ker metoda sploh ni enaka, prinaša vse to kremasto udobje na vaš krožnik samo minus zamašena arterija ali dve. Win-win.
Hitro kuhano cvetačo spremenimo v kremasto omako s česnom in sušenim paradižnikom ter jo prelijemo s kuhanim rjavim rižem. To je popoln način, da si privoščite novoletno zaobljubo.
Rižota s cvetačno kremo po receptu s sušenimi paradižniki
Ta netradicionalni recept za rižoto prinaša vso kremno udobje riževe jedi brez krivde.
Služi 4
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 25 minut | Skupni čas: 35 minut
Sestavine:
- 1 skodelica rjavega riža
- 2 skodelici vode
- 5 skodelic cvetov cvetače (približno 1/2 velike glave cvetače)
- 1/2 skodelice mleka
- Sol in poper
- 1 žlica masla
- 1 žlica olivnega olja
- 1/2 skodelice suhega paradižnika, tanko narezanega
- 2 velika stroka česna, mleta
- Sesekljana sveža zelišča, za okras
Navodila:
- V loncu zmešajte riž in vodo. Zavremo, pokrijemo, pustimo, da vre in kuhamo, dokler riž popolnoma ne absorbira vode. Dati na stran.
- Medtem ko se riž kuha, zavremo velik lonec vode. Dodajte cvetačo in kuhajte približno 7 do 10 minut, dokler se vilice ne zmehčajo. Cvetačo odcedimo in damo v mešalnik ali v predelovalec hrane.
- Dodajte mleko, sol in poper ter premešajte cvetačo do gladkega.
- V veliko ponev na srednjem ognju dodajte maslo in olivno olje. Ko se stopijo, dodamo česen in sušen paradižnik ter kuhamo približno 3 minute.
- Kuhan riž dodamo v ponev, na vrh pa prelijemo cvetačno kremo. Mešajte, da se združi, in okrasite s sesekljanimi zelišči.
Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.
Več receptov za rižoto
Rižota z limonsko ricotto
Rižota s klobasami
Sirna rižota iz bučk
