Ponedeljek brez mesa: šiitake, bok choy in tofu so vse prej kot dolgočasni-SheKnows

Enostavno, enostavno, enostavno. To je ta recept, poleg tega, da je zdrav, nasiten in aromatičen. Tofu prevzame okuse tistega, kar z njim skuhate, zato vam bo všeč, da ta ocvrtka vsebuje čudovito omako.

Sorodna zgodba. Sira iz testenin iz peciva Marthe Stewart bi dejansko lahko vaše otroke pojedla z zelenjavo

Nekateri bi morda mislili, da je tofu na dolgi strani za večerjo, a potem, ko ugriznete to ponedeljkovo jed brez mesa, se vam bodo misli spremenile. Omaka v tem receptu v kombinaciji z okusno zelenjavo spremeni to jed v nekaj posebnega.

Bok choy je res odličen za to jed. Stebla narežem na kocke in skuham s šalotko. Za to ocvrtje poskrbi za odlično hrustljavost, njegovi listi pa so tako okusni. Za dodatno barvo vmešam tudi malo rdeče paprike (lahko uporabite snežni grah ali edamame) in omako dokončam z malo pomarančnega soka za svež okus.

Recept za pečenje gob Shiitake, bok choy in tofu

Ocvrt je priljubljen v številnih restavracijah, vendar lahko to okusno jed preprosto pripravite doma. Če želite zelenjavo spremeniti, je to enostavno, vendar mislim, da vam bodo barve in okusi tega recepta všeč.

Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 30 minut

Služi 2 - 4

Sestavine:

• 1 (12 unč) posode s trdim tofujem, stisnjenim, da odstranite vso tekočino, narezano na trikotnike
• 3 žlice rastlinskega olja, razdeljeno
• 1 šalotka, narezana na kocke
• 1 šopek bok choy, stebla obrezana in na kocke, listi raztrgani
• 6 unč svežih gob shiitake, očiščenih in odrezanih koncev
• 2 stroka česna, mleta
• 1/2 rdeče paprike, semena in opna odstranimo, narežemo na tanke kocke
• 1 skodelica zelenjavne juhe
• 2 žlici pomarančnega soka
• 2-1/2 žlici sezamovega olja
• 1 žlica belega riževega kisa
• 2 žlički sojine omake, več po okusu
• 1-1/2 žlici koruznega škroba
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• Kuhan riž za postrežbo s ocvrtim ocvrtim mesom

Navodila:

1. V srednjo skledo dodajte zelenjavno juho, pomarančni sok, sezamovo olje, kis, sojino omako in poper. Mešajte, da se združi. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Vmešajte koruzni škrob in odstavite.
2. V veliko ponev na srednje močnem ognju dodajte 1 žlico olja. Ko je olje vroče, v ponev dodajte tofu in kuhajte, dokler ne postane zlato, približno 5 - 8 minut. Odstranite iz ponve in odstavite. Čisto obrišite ponev.
3. Preostalo olje dodajte v ponev na srednjem ognju. Ko je olje vroče, dodajte šalotko in bok choy stebla. Kuhajte nekaj minut. Dodamo česen in kuhamo 30 sekund. Dodajte gobe in kuhajte nekaj minut.
4. Tekočo mešanico premešajte in jo dodajte v ponev. Mešanico zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo, ko se začne rahlo zgoščati.
5. Mešanici dodajte bok choy in premešajte, da se združi. Kuhajte nekaj minut ali dokler bok choy ne zbledi in postane svetlo zelen.
6. V ponev nežno dodajte tofu in ga prelijte. Odstranite z ognja.
7. Postrezite toplo z rižem.

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Enchilade iz avokada in črnega fižola
Začinjen pečen jajčevec, polnjen z rižem
Sečuanska zelenjava in tempeh pečenka z rjavim rižem