S povečanjem živega srebra ohladite kuhinjo s temi osvežilnimi tajskimi pomladnimi zvitki. Izkoristite najboljše poletne pridelke s tem preprostim, zdravim in okusnim receptom.
Tajski pomladni zavitki z začinjeno arašidovo omako
Služi 4
To poletje si privoščite počitek v pečici s temi tajskimi pomladnimi zvitki. Osvežujoče in okusne, zagotovo bodo pravi hit za vso družino.
Sestavine:
- 1 (8 unč) pakiranje tempeh, narezano na 8 dolgih trakov
- 2 stroka česna, mleta
- 2 žlici sezamovega olja, razdeljeno
- 1 kapljica čilijevega olja (neobvezno)
- 1/4 čajne žličke srirache
- 2 unči riževih rezancev iz vermicellija
- 1/2 kumare, narezane na dolge tanke trakove
- 1 skodelica romanske solate
- 1/2 skodelice sveže bazilike
- 1 velik korenček (ali 4 otroški korenček), narezan na dolge tanke trakove
- 1/2 rdeče paprike, narezane na dolge tanke trakove
- 1 čajna žlička riževega kisa
- 8 riževih papirjev
- Voda
Navodila:
1
Korak 1
V majhni skledi zmešajte sesekljan česen, eno žlico sezamovega olja, čilijevo olje in sriracho. Mešajte, da se združi. Tempehove trakove premažemo z omako in jih 30 minut mariniramo v hladilniku. Medtem operite in narežite zelenjavo ter pokapajte z riževim kisom.
2
2. korak
Lonec vode zavremo in mu dodamo rezance iz vermicellija. Odstranite z ognja in namočite osem minut. Precedimo in odstavimo.
3
3. korak
Ko je tempeh končan z mariniranjem, v veliki ponvi na zmernem ognju segrejte preostalo žlico sezamovega olja. Dodajte tempehove trakove in kuhajte tri minute brez premikanja. Obrnite in kuhajte drugo stran brez motenj še tri minute. Odstranite z ognja.
4
4. korak
Napolnite plitvo posodo z mlačno vodo. V posodo položite en rižev papir in ga namakajte 30 do 60 sekund. Rižev papir previdno prenesite na rezalno desko ali velik krožnik.
5
5. korak
Na rižev papir nanesite nekaj kosov solate in bazilike.
6
6. korak
Dodajte nekaj trakov korenja (na sliki je uporabljeno vijolično korenje, vendar se bo vsak korenček dobro obnesel).
7
7. korak
Na vrh z nekaj trakovi kumar.
8
8. korak
Dodajte nekaj trakov rdeče paprike.
9
9. korak
Zelenjavo prelijemo z enim kosom kuhanega tempeha.
10
10. korak
Tempeh prelijemo z nekaj kuhanimi riževimi rezanci iz vermicellija.
11
11. korak
Previdno dvignite stranice riževega papirja in ga prepognite čez konce. Rižev papir je zelo občutljiv in se lahko prilepi na vaš krožnik. Počasno premikanje bo pomagalo pri postopku valjanja.
12
12. korak
Dvignite vrh riževega papirja in ga povaljajte po nadevu, pri tem pa zavijte stranice. Rolajte čim tesneje, ne da bi raztrgali papir.
13
13. korak
Ponovite korake od 4 do 12, dokler ne dobite osem vzmetnih zvitkov. Hladimo do hladnega.
Pikantna arašidova omaka
Služi 4
Sestavine:
- 2 žlici naravnega arašidovega masla
- 2 žlici kokosovega mleka
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 žlica sojine omake
- 1/4 čajne žličke čilijevih kosmičev
- 1 kapljica čilijevega olja
Navodila:
- V majhni skledi združite arašidovo maslo, kokosovo mleko, sezamovo olje, sojino omako, čilijevo olje in čilijeve kosmiče. Stepamo do gladkega in popolnoma združenega. Shranjujte v hladilniku, dokler ni pripravljeno za serviranje.
- Pomladne zvitke postrezite hladne s pikantno arašidovo omako.
Več tajskih receptov
Tajski piščanec in škampi
Tajska solata iz sladkega krompirja v treh korakih
Tajski arašid in kokice iz koruze
