Ko spim, sanjam o bivolskem piščancu. Vem, zveni malo noro, kajne? Vsekakor pa hrepenim po pikantni brki iz omake Buffalo. Ker so v moji hiši vse zimske juhe, sem se odločil, da svojo ljubezen do bivoljega piščanca spremenim v prijetno juho, ki jo lahko žgem iz žlice.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov italijanski spin na francoski čebulni juhi najdemo v kruhu in siru
To bo kmalu vaša najljubša zimska juha. To se morda sliši predrzno, vendar obljubim, samo jaz sem iskren. Vsak požirek ima neverjetno začimbo in s popolnimi mešanicami piščanca, zelene, korenja in sira. Za piko na i pa je okrašena s puhastim cmokom na pari. Udobno hrano na povsem nov način.
Bivolova pivska juha s puhastimi cmoki cmoki
Služi približno 4
Sestavine:
Za juho
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 srednje rumena čebula
- 3 piščančje prsi brez kosti in kože, kuhane in narezane
- 2 veliki korenčki, narezani
- 2 velika stebla zelene, narezana
- 3 stroki česna, mleti
- 3-1/2 skodelice piščančje juhe
- 1/2 skodelice svetlega piva
- 1/2 skodelice omake iz bivoljega krila
- 1/3 skodelice naribanega cheddar sira
- Sol, poper in koriander za okras
Za piškote
- 2 skodelici biskvica
- 2/3 skodelice pinjenca
- 1/2 skodelice sesekljanega koriandra
- Sol in poper
- 1/2 skodelice naribanega sira cheddar
Navodila:
- Oljčno olje segrejte v veliki nizozemski pečici na zmernem ognju. Dodamo čebulo, česen, zeleno in korenje. Kuhajte zelenjavo, dokler ni mehka in dišeča, približno 5-7 minut. Dodajte piščanca, piščančjo juho, pivo in omako iz bivoljega krila. Pokrijemo in pustimo vreti približno 5 minut. Primešamo sol, poper in cilantro.
- Medtem zmešamo biskvik, mleko, koriander, sol, poper in sir cheddar. Na vrh juhe položite biskvikovo mešanico. Mešanico pokrijemo in kuhamo približno 8 minut. Odstranite pokrov in kuhajte še 6-8 minut oziroma dokler piškoti niso mehki in puhasti. Potresemo s preostalo soljo in poprom.
- Postrezite toplo s hrustljavim kruhom in uživajte!
Več receptov za juho
Kremna panceta in juha iz makaronov in sira
Juha iz pečene rdeče paprike s kozjim sirom in krutoni v maslu
3 sveži in edinstveni recepti za čili
