Brokoli je morda ena izmed najljubših ameriških zelenjav, toda vaši otroci se zmečkajo z nosom, ko zazvonijo "Ewwwww" vsakič, ko jim postrežete prilogo pri parjenem križcu. Napolnjen z vitamini A in C, vlakninami, kalcijem in drugimi fitonutrienti je brokoli super zdrava zelenjava, ki jo želite jesti svojim otrokom. Kako pa jih premaknete mimo stopnje izogibanja in jih pripeljete k žvečenju cvetov in pecljev zelene zelenjave? Če jim postrežete z naslednjimi otrokom prijaznimi recepti iz brokolija, ki vsebujejo hranljivo križnico v zanimivih jedeh, ki vašim otrokom preprečijo, da bi potisnili krožnike.
Brokoli in feta sufle
Služi 4
Svoje otroke vključite v akcijo priprave sufle in jim dovolite, da opazujejo, kako se preprosta mešanica jajc, mleka in sira spremeni v lahek, napihnjen, puhast obrok. Ker brokoli ni središče te jedi, je verjetnost, da bodo vaši otroci obrnili nos. Prav tako bodo bolj nagnjeni k kopanju, če so vam pomagali ustvariti tako okusno jed.
Sestavine:
1 žlica nesoljenega masla
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici večnamenske moke
1-1/4 skodelice mleka
1 čajna žlička zrnate gorčice
1 čajna žlička italijanske začimbe
Morska sol in sveže mleti črni poper po okusu
1/2 skodelice zdrobljenega feta sira
3 ločena organska jajca
2 organska beljaka
1-1/2 skodelice drobno sesekljanih cvetov brokolija, rahlo kuhanih na pari do mehkega
Navodila:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Štiri (10 unč) ramekinov premažite s pršilom za kuhanje in jih položite na pekač.
2. Maslo in olje stopite v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Vmešajte moko in nenehno mešajte kuhajte 1 minuto ali dokler se zmes ne zgosti in postane svetlo zlate barve.
3. Dodajte mleko, gorčico in italijanske začimbe ter kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja in takoj vmešajte sol in poper, feta sir in 3 rumenjake. Dati na stran.
4. 5 beljakov v veliki skledi z električnim mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo, dokler ne nastanejo trdni vrhovi. Z gumijasto lopatico nežno zložite polovico beljakov v mlečno mešanico. Nežno vmešajte preostale beljake in brokoli, dokler ne ostanejo bele proge.
5. Mešanico za sufle razdelite med pripravljene ramekine. Pečemo 20 minut ali dokler ne nastane in napihne. Postrezite takoj.
Sladki krompir iz pire brokolija
Služi od 4 do 6
Pire krompir je eden izmed najbolj priljubljenih družinskih članov. Odrasli se jim zdijo vrhunska hrana, otroci pa imajo preprosto radi teksturo in okus. Zmešanje brokolija in sira v sladki krompir ne bo le povečalo družinskega prehranjevalnega faktorja, temveč bo to običajno blage strani spremenilo v pisano otrokom prijazno jed.
Sestavine:
1 kilogram sladkega krompirja, narezanega na velike koščke
4 skodelice narezanih cvetov brokolija
3/4 skodelice naribanega švicarskega sira
1/2 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob
Sol in sveže mleti poper po okusu
Navodila:
1. V velikem loncu zavremo 1 centimeter vode. Krompir položite v koš za kuhanje na pari in pokrito kuhajte 15 minut.
2. Krompir prelijemo z brokolijem, pokrijemo in parimo 5 do 7 minut oziroma dokler se krompir in brokoli ne zmehčata.
3. Brokoli prenesite v veliko skledo in grobo pretlačite s stiskalnico za krompir. Dodajte krompir, sir in mleko ter nadaljujte z drobljenjem do želene konsistence. Začinite s soljo in poprom ter postrezite toplo.
Brokoli slaw
Služi 8
Vaši otroci sploh ne bodo vedeli, da jedo brokoli, ko postrežete to pisano hrustljavo suknjo. V predelku za pridelavo lahko najdete vrečke brokolijevega stebla (naribana stebla brokolija) ali pa jih naredite sami, tako da stebla brokolija položite skozi drobilnik v kuhinjski stroj. Brokolijeva slava je zvezdniška spremljava ćevapov na žaru in poletna priloga, ki jo je mogoče hitro popraviti.
Sestavine:
1 vrečka narezanega brokolija (16 unč)
2 korenčka, naribana
1/3 skodelice drobno narezanih datljev
1/2 majhne rdeče čebule, narezane
1/4 skodelice navadnega grškega jogurta
1/4 skodelice lahke majoneze
3 žlice jabolčnega kisa
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Navodila:
1. V veliki skledi skupaj zmešajte surovino brokolija, korenje, datlje in rdečo čebulo.
2. V manjši skledi skupaj stepemo jogurt, majonezo in kis.
3. Mešanico z brokolijem prelijemo z mešanico jogurta in dobro premešamo, da se združi. Začinimo s soljo in poprom ter ponovno premešamo. Preden postrežete, 1 uro postavite v hladilnik.
ZA VEČ SHEKNOWS RECEPTOV IN IDEJ:
Otroci odobreni recepti s klementinami
Recepti za Mac in sir
Zbrati družino na večerji
