Ko udari hladno vreme, ni nič boljšega od lepe domače enolončnice. Medtem ko so govedina, krompir in grah pogosta izbira, lahko okusno enolončnico prav tako enostavno pripravimo s svinjino in čilijem.
Enolončnica je eden mojih najljubših jesenskih receptov. Čeprav priprava enolončnice traja nekaj časa, ni nič bolj tolažilnega kot velika skleda obilne goveje enolončnice. Včasih pa preprosto nimam ur, potrebnih za pripravo dobre goveje enolončnice. Torej, kdaj Hrana in vino revija je imela enolončnico, ki je trajala le eno uro, sem skočil. Priprava ni trajala tako dolgo, ker je bilo tako malo sestavin. Toda samo zato, ker je enolončnica imela manj sestavin in si je vzela polovico časa, še ne pomeni, da je izgubila nič od tega čudovitega okusa enolončnice. To je bila še vedno velika skleda slastnosti in eno bom delala vedno znova.
Svinjska in čilijeva enolončnica
Služi 6
Sestavine:
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 kilograma svinjske lopatice brez kosti, narezane na 1-palčne kocke
- Sol in poper po okusu
- 2 žlici moke
- 1 čebula, prepolovljena in narezana
- 2 Anaheimove čilije, prepolovljene, sredice in tanko narezane
- 6 strokov česna, narezanih
- 2 skodelici piščančje juhe
- 1/4 skodelice koriandra, sesekljanega
Navodila:
- Svinjino, sol, poper in moko dajte v vrečko, ki jo je mogoče zapreti. Zaprite vrečko in pretresite, dokler svinjina ni prekrita z moko, soljo in poprom.
- Olje nalijte v velik lonec in segrejte na srednje močnem ognju. Svinjino položite v lonec in kuhajte, dokler ne porjavi, približno pet minut. Dodajte čebulo, čili in česen ter kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno pet minut.
- Vlijemo piščančjo juho in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, delno pokrito, dokler svinjina ne postane mehka in se juha ne zmanjša za polovico, približno 20 minut.
- Vmešajte koriander in začinite s soljo in poprom. Postrezite s kuskusom in tortiljami.
Drugi recepti za enolončnico
4-vogalna enolončnica
Baskijska jagnječja enolončnica
Goveja enolončnica na kavi
