Griz običajno najdemo v škatli na polici vašega lokalnega supermarketa. Medtem ko je zdrob iz škatle hiter in enostaven za pripravo, je kruh iz sveže koruze veliko bolj okusen.
Ker bo koruza v sezoni še nekaj tednov, poskušam kupiti čim več, preden izgine. Sveža koruza je najboljša, ker je sladka in vsebuje veliko tistih pomembnih vitaminov in mineralov, ki jih vsi potrebujemo. Medtem ko ima zamrznjena koruza iste vitamine in minerale, se nič ne more primerjati z okusom sveže koruze. Okusno je v juhah, premetano na solate ali mleto v zdrob za kolačke. Toda ena mojih najljubših jedi iz koruze je zdrob. Nariban in pomešan z mlekom in maslom, ni nič okusnejšega. Griz lahko uživate kot topel prigrizek ali pa na vrhu zložite svoje najljubše beljakovine. Ne glede na to, kako jih jeste, koruzni zdrob absolutno ni s tega sveta... in oh, toliko okusnejši (in bolj zdrav) kot škatla.
Koruzni zdrob s kozicami
Služi 4
Sestavine:
- 5 koruznih koščkov, ostrganih in naribanih
- 1/4 skodelice mleka
- Sol in poper po okusu
- 1 palčka masla
- 3 unče pršuta, narezanega na trakove
- 1/2 čebule, narezane
- 1/3 kilograma sladkornega graha
- 1 skodelica koruznih zrn
- 1 kilogram kozice, olupljene in olupljene
Navodila:
- Naribano koruzo in njene sokove dušite v srednji ponvi na srednje nizkem ognju. Dodajte mleko in mešajte, dokler se ne zgosti, približno pet minut. Začinimo s soljo in poprom ter odstavimo, vendar ohladimo.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite štiri žlice masla. Dodajte pršut in kuhajte, dokler ne porjavi, približno pet minut. Dodajte čebulo, grah in koruzo ter kuhajte do mehkega, približno pet minut. Dodajte kozice in kuhajte, dokler se ne začnejo zvijati, približno dve minuti.
- Preostalo maslo dodajte v ponev in kuhajte, dokler kozice niso popolnoma kuhane, še približno dve minuti.
- V štiri sklede stresemo koruzni zdrob, prelijemo z mešanico kozic in postrežemo.
Drugi recepti za zdrob
Čili-cheddar zdrob s koruzo na žaru in paradižnikom
Pečen piščanec s cimetom z zdrobom iz buče
Grits Gruyere
