Zrezek na žaru je okusen sam po sebi. Toda narežite ga in dodajte nekaj guacamoleja in salse in imate domače fajite iz zrezkov, ki jih ni s tega sveta.
V Kaliforniji je velik mali ranč, imenovan Ranč Harris. Je tik ob avtocesti 5 in ima nekaj najboljših zrezkov. Pravzaprav se vedno, ko se pripeljemo iz Severnega Kalifornija iz Los Angelesa, vedno ustavimo samo zato, da lahko poberemo nekaj zrezkov, ki jih bomo odnesli domov in pekli na žaru, kakor koli želimo. Tako smo na zadnjem potovanju naredili vse, kar počnemo, in kupili nekaj newyorških trakov. Edino, kar sem spremenil, je bilo, kako sem jih pripravil. Namesto da bi jih mariniral in spekel na žaru, sem se odločil, da malce začinim in naredim fajitas zrezek. In bili so tako prekleto dobri. Nekaj o tem, da sem sam naredil zrezek fajitas, jih je naredilo toliko bolj okusne. Torej, če ste ljubitelj fajite, poskusite. Ne boste verjeli, kako enostavno je.
Fajitas zrezek
Sestavine:
- 1 žlica kumine
- 1 čajna žlička koriandra
- 2 žlici paprike
- 2 žlici česna v prahu
- Sol in poper po okusu
- 3 newyorški zrezki
- 1 žlica masla
- 1 čebula, narezana
- 1 (12 unč) posode guacamole
- 1 (12 unč) posoda sveže salse
- 12 tortilje iz moke
Navodila:
- Predgrejte žar na 500 stopinj F.
- V srednji skledi zmešajte kumino, koriander, papriko, česen v prahu, sol in poper. Vse skupaj natremo po zrezkih. Zrezke pecite približno sedem do 10 minut na strani za srednje redke. Zrezke prenesite na krožnik in pustite počivati pet minut. Narežemo in odstavimo.
- Medtem ko se zrezki kuhajo, maslo v veliki ponvi stopite na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte pet do sedem minut oziroma dokler se čebula ne začne karamelizirati.
- Za serviranje: Na tortiljo namažite dve žlici guacamola, eno žlico salse, eno žlico čebule in tri do štiri rezine zrezka. Zavijte tortiljo in uživajte.
Drugi recepti za fajito
Alamo fajita solata
Fiesta veggie fajita
Tequila limete fajitas
