Vedno sem sanjal o življenju v tujini. Ko sem bil mlajši, sem gledal ameriške filme in si predstavljal, da živim v eni izmed tistih čudovitih opečnih hiš s trikotno streho. Predstavljal sem si, da delam snežake ali se pretvarjam, da se v šolo in iz nje vozim s srčkanim rumenim šolskim avtobusom. To se verjetno sliši neumno za vsakogar, ki izvira iz Severne Amerike (zlasti iz ZDA in Kanade), toda vsak, ki je odraščal v Južni Ameriki, bo popolnoma razumel, o čem govorim.
V mladosti sem veliko delal, da sem prihranil denar, da sem se nekega dne lahko preselil v Kanado. Študiral sem v Braziliji in magistriral jezikoslovje, preden sem prišel v Kanado, da bi študiral več angleščine. Šest mesecev po selitvi v to lepo in prijazno mesto sem spoznal srčkanega francosko-kanadskega fanta (mojega moža), ki me je popolnoma znesel z nog. Zaljubila sva se na prvi pogled. No, on naredil. Nekaj dlje je trajalo, da sem prišel naokrog, a sem se in na koncu sva se poročila.
Pred dvema letoma se je moj mož, ki je bil takrat star 33 let, zelo utrujen. Zrušil bi se na kavč in zaspal ob 20. uri. Zbudil se je tudi štirikrat ali petkrat na noč, da je odšel v kopalnico. Mislili smo, da je to zelo čudno zaradi njegove mladosti, zato se je odločil, da gre k zdravniku in ugotovil, da je pred diabetesom in da je njegov krvni tlak izredno visok. Zdravnik je rekel, da mu lahko predpiše nekatera zdravila. Vendar pa je moj mož raje skušal najprej spremeniti prehrano in se bolj gibati. Zdravniku je povedal, da se bo čez tri mesece vrnil, da bi ponovil teste in preveril, ali je bolje, če pa ne, pa bo začel jemati zdravila.
Odločil sem se, da mu pomagam, skupaj pa smo spremenili svoje prehranjevalne navade, tako da smo se čim bolj izognili belim ogljikovim hidratom, rafiniranemu sladkorju in transmaščobam. Prav tako sem postal bolj radoveden glede hrane na splošno in kaj bi morali jesti ali ne. Bral sem in raziskoval o tej temi, da bi mi pomagal razumeti več o hranilih in funkcijah, ki jih zagotavljajo našemu telesu. Po vseh teh domačih nalogah se je zdrava prehrana obrestovala in moj mož se je zdaj vrnil na normalno raven glikemije in krvnega tlaka. Tako sem spoznal, kako pomembno je jesti kakovostno hrano. Moram reči, da je bila sprememba prehrane pol uspeha. Moj mož se je odločil, da bo vsak dan tekel in začel kolesariti. Njegov drugi obisk pri zdravniku je bil februarja; maja se je odločil za svojo prvo 5-kilometrsko dirko. Končal je s časom 32,18 min, kar je super za prvo dirko. A odkrito priznava, da ni ljubitelj teka. Postal je navdušen nad svojim kolesom. Vsak dan odpelje kolo na 20-kilometrsko vožnjo in se vrne poln energije. Ne morem verjeti, kako sva se oba spremenila. To je stalna bitka in ni lahka, a če se odločite, lahko dosežete kateri koli cilj.
Medtem ko smo prihajali na pot k bolj zdravemu načinu življenja, sem slike svojih receptov redno pošiljal svoji družini v Braziliji, ki jih je tudi želela narediti. To me je navdihnilo, da sem ustvarila blog o hrani, kjer bi svoje recepte delila ne samo z družino, ampak tudi z ljudmi po vsem svetu. Junija 2014 sem ustvaril Kuhinja Primavera in od takrat navdihujem bralce za več domače hrane in bolj zdrave jedi. Danes me ta blog motivira, da se naučim več o kuhanju in zdravi prehrani. Vedno kuham hitre, preproste, okusne in seveda hranljive recepte. V mojem kuhanju boste videli vpliv severnoameriške in brazilske kuhinje, saj sem odraščal in okusil vse tropske sestavine in okuse iz Brazilije.
Oglejte si moj blog za vse vrste okusnih, zdravih jedi!
