Hrana ni le življenjska nuja, ampak tudi užitek, ki ljudi zbližuje. Za nekatere ljudi pa je hrana nevaren porok. Zasvojenost s hrano se ne razlikuje od zlorabe substanc ali kompulzivnega nakupovanja; na enak način se odvisniki od drog in kompulzivni nakupovalci ne morejo upreti drogam ali blagu, odvisniki od hrane se počutijo nemočne pred njihovo nujno potrebo po hrani - preveč hrane.
To uničujoče stanje vodi v debelost, slabo zdravje in psihološko stisko. Caryl Ehrlich, avtor knjige Premagajte svojo odvisnost od hrane in nekdanja kompulzivna jedka sama, razlaga nevarnosti odvisnosti od hrane in kako lahko ljudje, odvisni od hrane, potešijo svojo lakoto na bolj zdrave, manj uničujoče načine.
Prekinite odvisnost od hrane
Res je: nihče vas ne more nagovoriti, prevarati ali izzvati, da bi jedli bolj razumno ali odvrgli odvečne kilograme. Če pa ste resnično zaskrbljeni za svoje zdravje in ste pripravljeni prevzeti nadzor nad prehranjevalnimi navadami, Caryl Ehrlich ima nekaj nasvetov, kako prenehati uporabljati hrano kot sredstvo za samo-zlorabo ali pa se odvrniti od bolečih občutki. Ehrlich, ki je v New Yorku ustanovil program Caryl Ehrlich, spodbuja vedenjski pristop k hujšanju, ki vas uči zdravega pristopa k prehrani in hujšanju.
Odvisnost od hrane je vedenjski problem
SheKnows: Vsi potrebujemo hrano vsak dan. Ali lahko pojasnite razlike med zdravim odnosom do hrane in odvisnostjo od hrane?
Caryl Ehrlich: Morda mislite, da morate za odvisnost od hrane biti odvisni od enega določenega živila. Ampak to je vedenjska odvisnost in navado jesti ne, ko ste fizično lačni, ampak ko ste čustveno lačen ali razočaran, dolgčas, jezen, zaspan in godrnjav ali morda, ko potrebujete odvračanje pozornosti od stresa, napetosti ali kakšne druge vznemirjenosti stvar. Če povečate toleranco za delež in pogostost hrane, boste ugotovili, da jo potrebujete pogosteje dosegli enak rezultat, kot ste ga občutili pri manjšem deležu in manj pogosti uporabi snov.
Morda mislite, da jeste, ker je dobrega okusa ali izgleda dobro. V zgodnji izdaji Harvard Medical Health Letter, urednik William Ira Benton je dejal: »Užitek ni nujen sestavni del zasvojenosti. Bolj verjetna je hipoteza, da zasvojenost s tem vedenjem ni hrana, ampak sam cikel. " Nasprotje ljubezni do hrane ni sovraštvo do hrane, ampak ravnodušnost do nje. Ko ga lahko vzamete ali pustite, imate zdrav odnos do hrane.
SK: Kakšni so znaki odvisnosti od hrane ali kompulzivnega prenajedanja?
CE: Kompulzivni prenajedalci ste, kadar:
- Medtem ko ješ zdaj, razmišljaš o tem, da bi jedel kasneje.
- Ne morete mimo kraja, kjer kupite določeno hrano, ne da bi o tem razmišljali in ga kupili.
- Dobavitelj hrane pozna vašega običajnega ali najljubšega.
- Sladico, kruh ali vse, kar ste kupili, jeste takoj, ko vstopite v svoj dom.
- Hrepeneno hrano jeste v trgovini, kjer ste jo kupili, na ulici ali v avtu.
- Vedno znova se vračaš v kuhinjo, dokler ostanek ne ostane.
Prenajedanje, kompulzivno prenajedanje in zasvojenost s hrano nastanejo, ko delež in pogostost izdelka napredujeta kljub negativnim posledicam, kot je pridobivanje telesne teže. Eden od udeležencev programa Caryl Ehrlich govori o tem, da je "v ropstvu" s hrano. Vaši možgani razmišljajo: "Ne bi smel tega početi." Vendar se ne morete ustaviti.
Odvisnost od hrane je škodljiva
SK: Katere so poleg velikega tveganja za debelost še druge nevarnosti odvisnosti od hrane?
CE: Tveganje za duševno zdravje je občutek, da se ob hrani vedno počutimo izven nadzora. In ko vam zasvojenost ugrabi možgane, se ne morete pogovarjati, ne da bi razmišljali o naslednjem popravku. Torej niste prisotni. Vpliva na vas fizično, psihično, čustveno in na preveč številčen način, da bi ga omenili. Zasvojenost stane čas, denar in energija. Poleg teže na kolenih, gležnjih, vratu in hrbtenici je to tudi teža za vašo samopodobo. Druga zdravstvena tveganja so lahko visok krvni tlak, povišan holesterol, težko dihanje in večja možnost za sladkorno bolezen.
Prazniki hrane so povsod
SK: Številni vsakodnevni dogodki in praznovanja so osredotočeni na hrano. Kaj lahko ljudje z odvisnostjo od hrane prekinejo cikel prenajedanja?
CE: Pred mnogimi leti ste najverjetneje praznovali s hrano ob 50. obletnici ali posebnem rojstnem dnevu ali veliko manj posebnih priložnostih kot zdaj. Danes praznujete rojstni dan, moj rojstni dan, obletnico, prvi šolski dan in prvi dan zime, pomladi, poletja in jeseni. Ko se zgodijo najmanjši dosežki, nekdo reče: "Jejmo!" Imate več prijateljev in zato več praznovanj. Če ste v pisarni s 50 ljudmi, je 50 rojstnodnevnih tort. Težava je v tem, da vsako praznovanje in praznik hrane najverjetneje naredite kot izjemo od pravila [jejte razumno]. To se počne tako pogosto, da ni pravila; obstajajo le izjeme.
Najboljši nasvet, ki ga lahko ponudim, je, da ne naredite vsakega praznovanja dogodka, osredotočenega na hrano. Namesto tega spremenite fokus: lahko okrasite sobo, mize s hrano in razsvetljavo ter bodite pozorni na glasbo, sedeže in ambient. Ko ste s posebnimi ljudmi, so tudi najpreprostejši obroki posebni.
SK: Kakšen je vaš nasvet glede restavracijskih obrokov?
CE: Zamislite si, da je restavracija razširitev vaše domače kuhinje, razen če je nekdo drug kupoval, olupljen, sesekljan, sesekljan, narezan na kocke, prepražen in postrežen. Oprali bodo tudi posodo. In doma najverjetneje ne bi postregli z alkoholno pijačo, košaro kruha, predjedjo, glavno jedjo s solato, zelenjavo, škrobom, sladico, kavo in pijačo po večerji. Zakaj bi se vseh teh tečajev udeležili v restavraciji ali na zabavi? Več je ne bolje je le več.
SK: Kako se lahko ljudje z odvisnostjo od hrane pripravijo na zabavo, polno hrane?
CE: Če pomislite, kaj boste oblekli, svoje lase, ličila in dodatke, zakaj na zabavi ne pomislite, katere sestavine hrane želite? Pri prazničnem obroku imam na primer rad purana, nadev in omako iz brusnic; Posredoval bom priloge, ki jih lahko jem skozi vse leto. Med več tečaji pomagam tudi gostitelju ali gostiteljici, ki lahko vedno uporabi dodatne roke.
Če ste na poroki ali kakšni drugi svečanosti z mizo s ponudbo hrane v velikosti nogometnega igrišča, se najprej sprehodite po mizi brez krožnika. Pomislite, kaj iščete. Želite beljakovine? Še solata? Kaj je ta rjava stvar? Potem, ko se odločite, kaj želite (in potrebujete), se vrnite, vzemite krožnik in na svoj krožnik položite zneske, ki bi jih sami postregli doma. Pogosto se ne boste spomnili, kaj ste pojedli na zabavi, temveč s kom ste bili in koliko ste se smejali. Poleg tega alkohol povzroča pomanjkanje odločnosti. Pijte vodo, dokler se ne usedete jesti. Pred srkanjem vina se prepričajte, da imate nekaj hrane, pomešano z dodatnimi požirki vode.
Nasvet za mame
SK: Kakšne posebne nasvete lahko delite za mame, ki so pod posebnim pritiskom pri nakupovanju, pripravi in postrežbi družinskih obrokov?
CE: Pogosto so perfekcionisti tudi ljudje, ki so odvisni od hrane ali kompulzivni prenajedalci. Če nečesa ne zmorete odlično, se vam zdi, da vaš trud ne šteje in bi morali razmisliti vse tvoji poskusi so neuspešni. Ni popolnosti; popolnost je iluzija. Na primer, med počitnicami si kot že prezaposlena mama lahko zastavite nerealne cilje nakupovanje in priprava obrokov, nakup in zavijanje daril, skrb za otroke in bivanje gostoljubna. Morda boste podcenili čas, ki je potreben za izvedbo vsakega dolgotrajnega projekta.
Najbolj koristno je, če nekaj tednov prej začnete z načrtom (in realnim časovnim okvirom za vsako postavko v preglednici), tako da lahko nekatere projekte dokončate precej pred dejanskim praznovanja. Če razmišljate vnaprej, boste morda bolj realistični glede tega, koliko časa dejansko traja vsako opravilo, in prosite za pomoč pri nakupovanju, kuhanju, dekoriranju ali pri vseh treh.
Večkrat na leto pošljem udeležencem programa Caryl Ehrlich po pošti. Včasih sem na svoj seznam opravil zapisal besedo »poštno pošiljanje«, potem pa bi bil razočaran, ko bi se ta beseda neprestano prenašala, včasih več tednov na sezname opravil. Šele ko sem se lotil štetja imen, nakupa ovojnic, naslavljanja ovojnic, pisanja pozdrava, tiskanja pozdrava, nakupa poštnine znamk, zlaganja, polnjenja in zapečatenja ovojnic, nameščanja znamk in končnega odlaganja kuvert na pošto, ali sem lahko projekt premaknil za en korak naprej Čas. Prav tako imam veliko več veselja, če prečrtam vsako zdaj realistično postavko na svojem seznamu.
Novo leto začnite s premišljenim prehranjevanjem
SK: Počitnice lahko povzročijo, da se vsi počutimo kot odvisniki od hrane. Ko je konec, kakšen je najboljši način za hujšanje in negovanje našega zdravja za leto 2013?
CE: Najlažji način je, da se vrnete tja, kjer ste bili pred prazniki (če ste odločeni, da pustite, da se vsa struktura raztopi ob poti), da se zavedate stvari, ki ste jih takrat počeli. Yogi Berra je rekel: "Če ne veš, kam greš, bi lahko končal kje drugje."
Ehrlich predlaga:
- Vodite dnevnik: Koristno je voditi dnevnik hrane in pijače. Če ni voda, je hrana. Tehtanje zjutraj in zvečer vam pomaga razumeti, kako vaše telo porabi hrano. Majhen bonus je, da že samo zapisovanje, kaj jeste, zmanjša porabo hrane za 10 odstotkov (ali več). Prav tako vam lahko pomaga spremljanje vaše teže.
- Preglejte svoj dnevnik: Ko boste po praznikih pregledali dnevnik hrane (razen če ste bili pozorni in niste pridobili na teži), se boste zavedali, da ste pojedli veliko dodatnih izdelkov in da so bile porcije večje. Najverjetneje ste jedli, ker je bila hrana tam ali ker so se vsi drugi prenajedli in pili, ne pa zato, ker ste bili lačni. samo razlog za jesti. Morda se zavedate, da je večina vašega prenajedanja pri večerji. Pri pregledu dnevnika hrane boste morda ugotovili, da pri večerji pogosto jeste več predmetov kot za zajtrk in kosilo skupaj.
- Jejte premišljeno: Pri jedi bodite pozorni in upočasnite; to je obrok, ne maraton. Odložite pribor med ugrize hrane (naj vsak ugriz ne bo večji od niklja) in se prepričajte, da so usta prazna, preden vstavite več hrane. Pojedli boste veliko manj, kot bi imeli, če ne bi razmišljali o tem, koliko, kako pozno ali kako hitro jeste. Če izberete najrazličnejša živila, načine priprave, temperature (včasih vroče, včasih hladne) in začimbe ter poskusite živila, ki jih še niste jedli, vas bodo prisilili, da ocenite kaj raje ješ kot zoniraš avtor: prehranjevanje.
Prekinitev odvisnosti od hrane se lahko zdi nemogoč podvig, še posebej, ker se s hrano soočate vsak dan. Če pa spremenite svoj pristop in odnos do hrane, lahko z majhnimi koraki pomagate prekiniti cikel prenajedanja.
Več informacij o spreminjanju odnosa s hrano lahko dobite na naslovuconquerfood.com.
Več o motnjah hranjenja
Anoreksija in bulimija: bolezni ali izbira načina življenja?
Motnje hranjenja v kampusu: Zakaj bi se morali pogovoriti s svojim najstnikom
Mlada dekleta in zdrava podoba telesa
