Če iščete edinstveno jedilnico za Zahvalni dan ali ob kateri drugi priložnosti, poskusite makarone z morskimi sadeži in sir. Kozice, jastogi in rakovice dodajo svež pridih tej klasični udobni hrani.
Makaroni z morskimi sadeži in sir
Z dovoljenjem Rdeči jastog Glavni kuhar Michael LaDuke
Služi 6
Sestavine
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 1/2 skodelice naribanega sira Monterrey Jack
- 1/2 skodelice narezanega blagega belega cheddarja
- 2 skodelici kuhanih testenin penne
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice kuhanih majhnih kock kozic
- 1/4 skodelice mesa rakovice
- 1/4 skodelice kuhanega mesa jastoga
- sol in poper po okusu
Priprava
1. Na zmernem ognju stopite maslo in dodajte moko, da dobite roux. Neprestano mešajte, pri čemer maslo ne porjavi. Rezerviraj roux.
2. V ponvi s težkim dnom na srednjem segrejte mleko. Ko je mleko toplo, nenehno mešajte dodajte sire Jack in cheddar.
3. Mešanico mlečnega sira kuhajte še naprej, dokler se siri popolnoma ne stopijo in vključijo v omako.
4. V toplo omako vmešajte roux. Kuhajte še 15-20 minut, omaka naj se rahlo zgosti. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
5. V omako dodamo kuhane testenine in morske sadeže ter dobro premešamo. Pustite na štedilniku 4-5 minut, nenehno mešajte, da se omaka ne prime na dno pekača
6. V skledo dajte mac in sir ter prelijte s parmezanom
Recepti z morskimi sadeži
- Ostre kozice in pokrovače
- Pojedimo jastoga
- Več receptov z morskimi sadeži
