Namesto tradicionalnih prazničnih receptov poskusite stvari malo zmešati s temi okusnimi recepti z morskimi sadeži. Uživajte v jastogu, kozici in pokrovači Cioppino. Ta krepka, topla enolončnica je kot nalašč v hladni noči.
Cioppino iz jastoga, kozic in pokrovače
Z dovoljenjem višjega kuharja Red Lobsterja Michaela LaDukeja
Služi 6
Sestavine
- 12oz chardonnaya ali drugega belega vina
- 32-33,8oz mešanica Bloody Mary
- 2 žlički osnove jastoga
- sok 1 limone
- 1 šopek zelene čebule, narezane
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 2 žlici peteršilja, narezanega
- 1 skodelica bazilike, narezana
- 6 romskih ali slivovih paradižnikov, narezanih na kocke
- 1 žlica olivnega olja
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 lb velike kozice, olupljene in narezane
- 1 lb morske pokrovače
- 6 ea 2-3 oz rep Maine Jastoga, razdeljenih na pol
- 1 lb Linguini, kuhano
- sol in poper, po okusu
Priprava
1. V veliki skledi zmešamo vino, mešanico Bloody Mary, osnovo jastoga, limonin sok, zeleno čebulo, rdečo papriko, peteršilj, baziliko in na kocke narezan paradižnik ter odstavimo.
2. V velikem loncu 3-5 minut na srednje močnem ognju pražite 1 žlico olivnega olja in česna.
3. Mešanico Bloody Mary vlijemo v lonec in zavremo. Dodajte repke kozic, pokrovač in jastoga ter dobro premešajte, kuhajte 7-10 minut, dokler morski sadeži niso gotovi.
4. To jed postrezite v velikih juhah ali skledicah za testenine, v sredini pa nasip testenin, nakopičenih morskih sadežev in po vrhu prelite juhe.
*Opomba: »Uporabil sem osnovo jastoga znamke Better Than Bouillon, ki jo najdemo v bližini konzervirane piščančje juhe. To je zelo zmanjšana zaloga iz paste. To je čudovita, bogata juha, napolnjena z morskimi sadeži in napolnjena s svežimi ribami, odlično postrežena s svežim kruhom iz kislega testa. " - kuhar LaDuke
Berite naprej za okusen recept za makarone in sir z morskimi sadeži. Je odlična priloga za Zahvalni dan ali kadarkoli.
