Imate vprašanje o kuhanju ali načrtovanju obrokov za svojo družino? Kuharica mama je tu, da vam pomaga! Postavite ji svoje vprašanje, in vam bo ponudila svoj časovno preizkušen nasvet, ki je bil pameten za mamo.
Vprašanje
Draga kuharska mama: Kako zrezek dobro pripravim na žaru? Zdi se, da se kuha od zunaj, znotraj pa tega ne morem narediti. - Marty v Sayrevilleu, N.J.
Kuharica mama pravi
Kuharici mami je zelo všeč njen zrezek, zato se je morala za najboljše načine dobro pečenega zrezka posvetovati s skupino mam in strokovnjakov. Tukaj so predlagali:
"Trik je v tem, da si zagotovite dovolj časa, da se žar predgreje," predlaga Amanda Formaro iz Družinski kotiček. "Premog mora biti siv, vendar ne mrtev, običajno 25 minut od trenutka, ko ga prižgete. Prav tako nekoliko dvignite mrežo, tako zrezek ni tako blizu premoga in zunaj se ne bo ogljeval. "
Cheri Sicard iz Čudovita hrana se strinja, da bo ohlajanje premoga hladnejše, "tako da lahko zrezek ostane na žaru dlje, ne da bi se prižgala zunaj."
Ne pozabite odstraniti čim več odvečne maščobe z mesa, preden ga pečete na žaru. Amanda pravi: "Ko se maščoba segreje, kaplja v premog, kar povzroči vnetje, ki meso ožari, zaradi česar je videti, ko ni." Priporoča tudi, da meso dokaj pogosto obračate. Če pustite, da zrezek predolgo sedi na eni strani, lahko meso dobi tudi možnost ogljevanja. "
Julie Rogers iz Mama! Mama! .Com ima namig iz restavracije: zrezek specite po žaru. »Ko postane zunaj tako rjav, kot vam je všeč, ga pecite pri 350 približno 15 do 20 minut, odvisno od tega, kako debel je. Potem imaš najboljše iz obeh svetov in lep sočen zrezek. " Ker pozna mamin zaseden urnik, Julie predlaga tudi postavitev mize in popravljanje solate, medtem ko so vaši zrezki v pečici.
Vso srečo in prijeten tek!
