Nocojšnja večerja: Lazanje - SheKnows

Sveži paradižnik, zelišča in mocarela so vse, kar je potrebno, da se ta navadna stara lazanje spremeni v nekaj neverjetnega.

Sorodna zgodba. Rachael Ray's Thai Chili-Glaziran losos dobi svoj okus zaradi tega presenetljivega dodatka

A nekaj tednov nazaj Omenil sem, da sem sodeloval pri Oktober Nepredelano izziv. Medtem ko se je "izzivalni" del dogodka izkazal za primeren naslov, bom rekel, da moji brbončice doživljajo okuse, drugačne od vsega, kar je bilo pred to izkušnjo. Ne uporabljam samo več svežih sestavin, kot jih običajno uporabljam, ampak je vse le lažjega okusa kot običajno. In skoraj brez konzervansov, se je količnik zdravja vsega, kar izdelujem, eksponentno povečal. Ne morem niti začeti opisovati, kako neverjetno je vse okusno. Tukaj je popoln primer tega, o čemer govorim.

The Chew imel Joy Behar od Pogled nato je izdala svoj recept za lazanje. Slišati je bilo tako neverjetno, da sem ga morala poskusiti. Zanimivo je, da je govorila o tem, kako ni razumela, zakaj bi ljudje kupovali paradižnikovo omako, ko je bilo tako enostavno narediti svojo - a njene sestavine za paradižnikovo omako so vključevale

kozarec paradižnikove omake, kupljen v trgovini! Seveda je dodala svoje meso in začimbe, toda njena osnova ni bila v kozarcu! No, ker grem nepredelano, sem se odločil uporabiti svojega recept za paradižnikovo omako, pa sem šla še bolj zdrava. Namesto da bi uporabil pločevinko ali dve narezanega paradižnika, kot ponavadi, sem uporabil le cele, sveže paradižnike iz dediščine. Oh. Moj. Bog. Ne morem verjeti, da tega še nikoli nisem storil. Mislim, da so dediščine trenutno na vrhuncu sezone in uporabljajo samo sveže, debele paradižnike naredil omako za lazanje tako sladko in svežo, da je bila res drugačna od vsega, kar sem kdaj poskusil prej. Verjemite mi, ko vam povem, kar Joy pravi, da je res - res je zelo enostavno narediti svojo omako. Zato naslednjič, ko boste delali paradižnikovo omako, pa naj bo to za lazanje ali samo za špagete, pozabite na pločevinke in pojdite popolnoma sveži. Nikoli se ne boš vrnil.

Lazanje

Sestavine:

• 2 žlici oljčnega olja
• 1 velika rjava čebula, narezana
• 4 stroki česna, mleti
• 1 kilogram mlete klobase
• 1 (6 unč) lahko paradižnikova pasta
• 5-6 velikih paradižnikov, narezanih na kocke
• 2 žlički bazilike
• 2 žlički mlete kumine
• 2 žlički origana
• Sol in poper po okusu
• 1 kilogram polni mlečni sir ricotta
• 1 veliko jajce, stepeno
• 1-1/4 skodelice naribanega parmezana, razdeljeno
• 1/4 skodelice svežega italijanskega peteršilja, narezanega
• 1 kilogram bivolje mozzarelle iz polnomastnega mleka, narezanega
• 1/4 skodelice narezane mozzarelle

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
2. V velikem loncu segrejte olivno olje na zmernem ognju. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, približno pet minut. Dodamo česen in kuhamo še minuto. Dodamo klobaso in kuhamo, tako da jo z leseno žlico razbijemo, dokler ni več rožnate, približno 10 minut.
3. Vmešajte paradižnikovo pasto, dokler se dobro ne poveže. Vmešajte paradižnik, baziliko, kumino, origano, sol in poper, dokler se dobro ne povežejo. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti vsaj 30 minut.
4. Medtem ko se omaka kuha, rezance za lazanje namočite v vroči vodi iz pipe vsaj 20 minut.
5. V srednji skledi stepemo rikoto, eno skodelico parmezana, jajce, peteršilj, sol in poper po okusu; dati na stran.
6. Ko je mesna omaka pripravljena, jo približno tretjino zložite v 9 x 13-palčni pekač. Omako namažemo po dnu posode. Nato dodamo polovico testenin (v eni plasti nad mesno omako), polovico mocarele, polovico mešanice ricotte in še tretjino mesne omake.
7. Dodajte še eno plast rezancev, mocarelo, mešanico ricotte in preostalo mesno omako. Po vrhu potresemo preostalo četrtino skodelice parmezana in nastrgane mocarele. Odkrito pečemo 35 minut oziroma dokler omaka ne zavre. Postrezite takoj s hrustljavim kruhom.

Drugi recepti za lazanje iz SheKnows

Špargljeve lazanje

Butternut squash lazanje

Bučna lazanje