Ko se zberemo okoli praznične mize, so tu razstavni prostori, ki seveda pritegnejo največ pozornosti - puran, nadev, nešteto pite. Jedi, ki za mnoge opredeljujejo praznično pojedino in tradicijo okoli njih. Obstajajo pa vse priloge, ki so prav tako pomembne in pomagajo razstavnim delavcem zasijati, v nekaterih primerih pa si zaslužijo tudi malo pozornosti.
Vzemite za primer Parker House Rolls.
Nekaj je nepremagljivega, ko pridejo ti mali blazini iz testove blaženosti, ko pridejo iz pečice in prejmejo ljubečo krtačo maslene dobrote in potresejo luskasto sol. Že sami po sebi so zvitki Parker House že neverjetna stvar, toda kaj jih lahko izboljša?
Sir!
Ali sir ne izboljša vsega?
Ta recept z zvitki iz cheddar Parker House popelje klasične lahke in puhaste zvitke na naslednjo stopnjo - odprite enega, da razkrijete sirast nadev, olajšan z
Slika: Liren BakerOpozoriti vas moram le na eno malenkost - ko boste začeli izdelovati cheddar Parker House Rolls, bo puran imel resno konkurenco. Vaša družina jih bo zagotovo pričakovala na vsakem prazniku!
Cheddar Parker House Rolls
Donos: 16 zvitkov
1 skodelica pinjenca
4 žlice masla, narezanega na kocke
1 (1/4 unč) paket aktivnega suhega kvasa
3 žlice granuliranega sladkorja
4 skodelice večnamenske moke, razdeljene in več za valjanje
1/2 žličke košer soli
2 velika jajca
2 skodelici razrezanega sira Cache Valley®, srednjega ali blagega cheddarja
1/2 skodelice stopljenega masla
Morska sol
V majhni ponvi segrejte pinjenec na približno 110 stopinj F. Vmešajte maslo, da se stopi. Odstranite z ognja in potresite kvas in sladkor ter odstavite.
V posodi za mešanje električnega mešalnika stepemo skupaj 3 skodelice moke in soli. Dodajte mešanico pinjenca in jajca ter premešajte s pomočjo nastavka za kavelj za testo, občasno strgajte po straneh posode, dokler se testo ne združi. Še vedno bo precej mokro, ko pa se združi, prenehajte z mešanjem.
Vzemite približno polovico preostale moke in jo potresite na desko za rezanje. Testo odložite na desko in ga gnetite približno 5-10 minut, po potrebi postopoma dodajajte še moko, dokler testo ne postane gladko in voljno ter se ne lepi.
Testo prestavimo v namaščeno posodo, rahlo pokrijemo s krpo in postavimo na toplo mesto, da vzhaja približno 90 minut. Testo naj se podvoji.
Ko testo vzhaja, ga razdelite na pol. Razvaljajte ga v pravokotnik velikosti 8 x 12 palcev. Premažemo ga s stopljenim maslom. Testo prepolovite po dolžini, tako da imate dva pravokotnika velikosti 4 x 12 palcev. Sir potresemo po dolžini vsakega kosa. Vzemite en konec in ga prepognite po dolžini, pri čemer pustite približno 1/4-palčni trak. Ponovite na drugem delu. Nato narežite na 3-palčne kose. Imeli boste 8 zvitkov.
Ponovite z drugo polovico testa. Skupaj boste imeli 16 zvitkov.
Namažite 9 x 13-palčno ponev z maslom. Razporedite zvitke, z gladko stranjo navzgor. Zvitke nežno potisnite navzdol, da pokrijejo ponev, vendar ne skrbite, če je videti neenakomerno; se bodo med drugim vzponom spet dvignile in razširile. Ponev rahlo pokrijemo in vrnemo na toplo mesto, da vzhaja približno 45 minut.
Proti koncu drugega dviga segrejte pečico na 350 stopinj F z rešetko na sredini pečice.
Zvitke rahlo premažite s stopljenim maslom, preden jih položite v pečico. Pečemo približno 25 minut oziroma dokler zvitki ne postanejo zlato rjavi.
Vzamemo iz pečice, premažemo s stopljenim maslom in vrhove potresemo z morsko soljo. V ponvi pustimo počivati 10 minut, nato ga odstranimo iz pekača in toplo postrežemo.
Razkritje: Ta objava je del sodelovanja med Cache Valley in SheKnows.
