Zakaj ne bi vzeli vseh okusnih sestavin, ki se nahajajo v naloženih krompirjevih olupkih... in jih nadevali v enostaven za uživanje, skorjasto empanado?!
Sorodna zgodba. Ariel Young je po grozljivi nesreči Britt Reid končno doma, a čaka dolgo okrevanje
Ta recept naredi tono, zato ga prerežite na pol! Linije šivov iz kisle smetane naredijo te nogometne empanade čudovite za dan igre oz super Bowl zabava... ta recept pa lahko kadar koli v letu pripravite za okusen, množici prijeten prigrizek!
Nogometne empanade, polnjene s pire krompirjem, brokolijem, hrustljavo slanino in sirom
Prinaša 20 velikih empanad
Sestavine:
- 3 kilograma Idaho krompirja, olupljen in narezan na kocke (približno 5 srednje velikih krompirjev)
- 4 žlice nesoljenega masla, razdeljeno na 4 kose
- 2 žlički košer soli
- 1/2 skodelice mleka
- 1/4 skodelice težke smetane
- 16 unč brokolija (svežega ali zamrznjenega), parjenega do mehkega, odcejenega in drobno sesekljanega ali pirega v kuhinjskem stroju na drobce
- 12-16 unč naribanega ostrega sira cheddar
- 1/2 kilograma slanine, kuhane do hrustljave, nato posušene in sesekljane
- 1/2 skodelice narezanega mladiča, večinoma zelenih delov
- 2 paketa diskov Goya empanada, odmrznjenih (skupaj 20)
- 1/4 skodelice moke, položene v majhno skledo
- 1 jajce, stepeno z 1 žlico vode za pranje jajc
- Kisla smetana za linije šivov in več za na strani
Navodila:
- Surov krompir, narezan na kocke, položite v velik lonec in ga za en centimeter prelijte s hladno vodo. Krompir segrejte in kuhajte, dokler se ne zmehča, ko ga zlepite z vilicami, približno 20-25 minut. Krompir popolnoma odcedite in ga vrnite v isti velik lonec. Takoj dodajte sol, maslo, mleko in smetano ter krompir dobro pretlačite z ročnim ali električnim mešalnikom.
- Pire krompirju dodajte pire brokoli, sir, mladic in slanino. Dobro premešajte skupaj. Okusite in po potrebi dodajte dodatno sol.
- Pečico segrejte na 425 stopinj F. Na čisto površino, varno za hrano, potresemo le malo moke in na pomokano površino položimo en krog empanade, obrnite ga in na drugi strani rahlo podrgnite z moko (to je samo zato, da se testo ne sprijemi površino). Veliko količino mešanice pire krompirja položite na sredino testa empanada. S pranjem jajc namažite ves obod testa. Obrnite dno kroga navzgor in čez polnilo ter oblikujte polkrog.
- Zapečatite empanade tako, da okrog šiva tesno pritisnete vilice. Vrhove in robove empanade namažite z jajčnim pranjem.
- Pripravljene empanade položite na rahlo namaščen pekač (ali tistega, obložen s pergamentnim papirjem) in empanade pecite 10-12 minut oziroma dokler na vrhu ne porjavi.
- Napolnjeno vrečko z zadrgo napolnite s kislo smetano, odrežite enega od vogalov in stisnite črte nogometnih šivov na empanade, kot je prikazano zgoraj (ta korak naredite tik pred postrežbo ali prihodom gostov.)
- Nogometne empanade postrezite na pladnju z dodatno kislo smetano, pekočo omako in ali prelivom iz modrega sira/ranča na strani.
Nasvet
Goya empanada diske najdemo v zamrzovalnem delu večine trgovin z živili. Ko so enkrat odmrznjeni (v vrečki), so zelo upogljivi in z njimi je enostavno delati. Če jih ne najdete, uporabite drugo blagovno znamko ali pa naredite svoje testo empanada iz nič!
Več receptov za empanado
Goveje empanade
Karkoli gre empanadas
Sladki in slani preobrati
