Mmm cvetača. Imate radi zelenjavo, vendar ne prenesete vonja, ki ga kuha? Tudi mi ne moremo. Evo, kako zmanjšati ta smrad.
Cvetača in podobna zelenjava, kot sta brokoli in zelje, je treba redno jesti. Cvetača je polna vitaminov B, vitamina K, omega-3 maščobnih kislin, vitamina C in kalija.
Lahko pomaga pri preprečevanju raka, zmanjša tveganje za debelost in sladkorno bolezen, pomaga pri prebavi in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Ne samo, da je zdravo, ampak je tudi okusno... če se pri kuhanju izognete smrdljivemu vonju, ki ga sprošča!
Zakaj cvetača diši?
Prvič, surova cvetača nima vonja, le kuhana cvetača jo ima. Razlog? Cvetača vsebuje žveplove spojine, ki naravno neprijetno dišijo in se pri kuhanju izločijo. Zaradi tega nikoli ne boste mogli popolnoma odpraviti vonja, lahko pa ga zmanjšate.
Nasveti za kuhanje cvetače
Najboljši način za cvetačo je kuhanje na pari ali dušenje. Kuhajte na pari 5 minut (za majhne cvetove) do 15 minut (za celo glavo). Če se odločite za dušenje, dodajte malo olivnega olja in nekaj začimb ter prepražite do hrustljavosti, približno 5 minut.
Ne glede na to, da se odločite za kuhanje cvetače, je nikoli ne prekuhajte. Ne samo, da iz vašega obroka odstrani dragocena hranila, ampak tudi prekuhavanje pomaga ustvariti neprijeten vonj. Nihče ne mara smrdljive, kašaste cvetače!
Kako zmanjšati vonj
Omenili smo že glavni način za zmanjšanje vonja, tako da se izognete prepeki cvetače. Tu je lahko v pomoč tudi nekaj drugih trikov:
- Pri vrenju cvetače v vodo dodajte nekaj kosov kruha.
- Ohranite belo, tako da ji med kuhanjem dodate nekaj žlic limoninega soka.
- V vodo dodajte žlico kisa - to tudi pomaga, da ostane bela.
- V vodo dodajte lovorjev list ali izvleček, kot sta vanilija ali lešnik, da prikrijete vonj.
- Izogibajte se kuhanju v aluminijasti ali železni ponvi.
Če vseeno končate s smrdljivo večerjo, bodite prepričani, da ne bo okusil tako, kot diši. Odprite okna, prižgite nekaj sveč in poškropite z osvežilcem zraka, ki bo pomagal prikriti vonj.
Naši najboljši recepti iz cvetače
- Uživajte v omaki Alfredo na zdrav način kremasta cvetačna omaka Alfredo.
- S tem pojdi vegetarijanec kuskus cvetače s karamelizirano čebulo, češnjami in kozjim sirom.
- Bodite začinjeni s tem Sriracha pečena cvetača s hladno jogurtovo omako.
- In naš osebni favorit: Pražena cvetača in jalapeño.
Več kuhinjskih težav
V kumarici: Kaj storiti s suho torto
V kumarici: Kako popraviti grudasto omako
V kumarici: Kako se izogniti gumijastemu pireju
