Poletni čas piknike so tako zabavni, kajne? Lahko se družite s prijatelji in družino, medtem ko sestavljate čudovito poletje razpršite se, medtem ko ste na prostem. Ne glede na to, ali se odpravljate v najljubši park na piknik ali na svojem dvorišču prirejate žar, je nujno, da sledite vsem varnost hrane pravila, ker če tega ne storite, lahko nekdo zboli.
Tukaj je nekaj najpomembnejših stvari, ki jih morate upoštevati, ko načrtujete poletje.
Zaradi hrane, ki predolgo sedi, lahko zbolite
Dr. Arlene C. Seña, zdravnik in izredni profesor medicine na Medicinski fakulteti UNC, pravi SheKnows, da če je kuhana ali nekuhana hrana če niso shranjeni pod ustreznimi pogoji (na primer v hladilniku ali hladilniku), lahko postanejo gostitelji neželenih bakterij rast. To lahko privede do bolezni, vključno s težavami z bruhanjem in drisko, in lahko vpliva na tistega, ki uživa živila, ki so predolgo izpuščena.
"Ko so ta živila že okužena z bakterijami in jih jemo brez ustreznega kuhanja ali pranja, lahko ljudje zbolijo za hrano," pojasnjuje.
Več: Ali je kuhanje z aluminijevo folijo strupeno?
Živila morajo biti pravilno shranjena v 1 do 2 urah
Kvarljiva živila morajo biti v dveh urah po tem, ko so bila pripravljena, v hladilniku, pravi Seña. Če pa je 90 stopinj F ali več, se ta rok skrajša na eno uro. Hladilniki z ledom lahko nadomestijo hladilnik, kar je priročno, če niste doma.
Nekatera živila so bolj tvegana kot druga
Čeprav bodo vaši žetoni in soda v redu, če jih pustite zunaj na vročini, to ne drži za tono vaših priljubljenih piknikov. "Vsak pokvarljiv izdelek (meso, perutnina, ribe, mleko in jajca), ki je predolgo izpuščen, lahko doseže temperaturo, ki omogoča rast bakterij," pojasnjuje Seña. Ne pozabite na predmete, ki so narejeni iz pokvarljivih sestavin, na primer solato iz testenin.
Da bi spremljali svoj čas (ker vemo, da čas res leti, ko pišete), predlaga zabeležite si čas (ali celo nastavite časovnik na telefonu), da spremljate, kako dolgo so bili vaši predmeti ven. Na ta način veste, kdaj je čas, da jih ponovno postavite v hladen prostor.
To velja tudi za sveže sadje in zelenjavo. "Sveže pridelke je treba v dveh urah po luščenju ali rezanju ohladiti," pravi. "Ostanke rezanih proizvodov je treba zavreči, če jih pustite pri sobni temperaturi več kot dve uri."
Opustitev hrane ni edina skrb
Na žalost obstajajo drugi načini, da se bolezni, ki se prenašajo s hrano, pojavijo na vašem poletnem žaru. Težave s pripravo hrane lahko povzročijo tudi težave.
"Navzkrižna kontaminacija in nepravilno kuhanje mesa in perutnine lahko povzroči tudi bolezni, ki se prenašajo s hrano," pravi Seña. Ko uporabljate isto desko za rezanje ali pozabite umiti roke po dotiku teh predmetov, je lahko preprosto navzkrižno kontaminirati živila, pripravljena za uživanje, s surovim mesom ali jajci.
Več: Nadležne poletne težave s telesom in kako jih odpraviti
Prav tako ugotavlja, da je kuhanje na pravilni notranji temperaturi ključnega pomena. Ko pripravljate svoje specialitete, poskrbite, da bodo meso, perutnina in morski sadeži kuhani na pravilni notranji temperaturi. Ta temperatura se lahko razlikuje od 160 stopinj F za mleto meso do 145 stopinj F za svež zrezek do 165 stopinj F za perutninske izdelke (glej zvezno priporočene smernice za notranjo temperaturo tukaj).
Kaj storiti, če zbolite
Tudi če mislite, da vse delate pravilno, lahko čas uide, vaša hrana za piknik pa lahko začne polna bakterij - in tega ne boste vedeli, dokler ne bo prepozno. Erik Mondrow, zdravnik in strokovnjak za interno medicino iz Kolorada, pove SheKnows, na kaj je treba biti pozoren. "Simptomi se lahko pojavijo takoj ali po nekaj dneh," pravi. "Pazite na bolečine v trebuhu, bruhanje, drisko ali zvišano telesno temperaturo."
Medtem ko ima večina ljudi imunski sistem, ki se lahko v nekaj dneh spopade s tovrstnimi boleznimi, pojasnjuje, da je to mogoče dehidracijo in nekateri ljudje (pogosto zelo mladi, zelo stari ali tisti z oslabljenim imunskim sistemom) se lahko težje spopadajo z boleznijo njihov. "Ne čakajte, da poiščete zdravniško pomoč, če so simptomi hudi ali če ne morete zadržati tekočine," ugotavlja.
Torej, raztrgajte košaro za piknik ali povabite vse svoje prijatelje in družino na kuhanje na dvorišču, vendar naredite prepričajte se, da so vaši izdelki pravilno kuhani in pripravljeni - in jih čez eno uro založite nazaj v hladilnik oz dva. Vaša črevesja (in tista vaših gostov) se vam bodo zahvalila.
